Cette classe comprend environ 30% de toutes les espèces connues. Les champignons marsupiaux, ou ascomycètes, comprennent divers représentants qui diffèrent par leur structure et leur mode de reproduction. Ils sont utilisés dans les secteurs alimentaire et industriel.
Description des champignons marsupiaux
Description de la classe
Comprend les espèces primitives et supérieures. Les premiers comprennent la levure, le pénicillus, le pneumocystis, l'aspergillus. Certains provoquent des maladies chez l'homme, d'autres sont utilisés dans l'industrie médicale.
Irina Selyutina (biologiste):
La principale caractéristique des actinomycètes est la formation à la suite du processus sexuel de sacs (asques) - structures unicellulaires contenant un certain nombre d'ascospores, il y en a généralement 8. Les sacs peuvent être formés de deux manières:
- directement du zygote (dans les inférieurs);
- sur les hyphes ascogènes se développant à partir du zygote.
Dans la bourse, les noyaux du zygote sont fusionnés, puis la méiose avec la formation d'ascospores haploïdes (avec un seul jeu de chromosomes). Dans les ascomycètes supérieurs, le sac est destiné non seulement à l'éducation, mais aussi à leur distribution active.
Le mycélium haploïde ramifié, qui est le corps végétatif de l'ascomycète, est constitué de cellules multinucléées ou mononucléées. Les septa (septa) sont formés de manière ordonnée, de manière synchrone avec la division des noyaux. Chez certains représentants, le mycélium peut se décomposer en cellules individuelles ou en bourgeons. La levure n'a pas de vrai mycélium et le corps végétatif unicellulaire est capable de bourgeonner (moins souvent de division) et forme parfois du pseudomycélium.
Les espèces comestibles se trouvent chez les marsupiaux. Exemples:
- Morilles;
- Casquette Morel;
- Truffes;
- Aleuria;
Ils diffèrent par leur structure et leur méthode de reproduction.
Les représentants supérieurs ont des organes de fructification, le mycélium souterrain habituel et des organes - une calotte, une jambe, comme des morilles. Ou une structure souterraine tubéreuse spéciale, comme les truffes.
Il existe 3 sous-classes:
- Hémiasomycètes: les fructifications sont absentes et les spores sont situées dans de minces sacs sur le mycélium.
- Euhacomycètes: les corps ont une coquille à l'intérieur de laquelle se forment des spores. Les spores se propagent lorsque la coquille est détruite.
- Loculoascomycètes: il existe des endroits spéciaux - locula, dans lesquels la maturation des spores se produit dans les limites du corps de fructification.
La levure a une structure unicellulaire, les organes de fructification ne sont isolés que conditionnellement. Le mycélium, dans les représentants supérieurs de la cellule, est souvent placé à l'intérieur du substrat. Dans le cycle de développement des champignons marsupiaux supérieurs, la reproduction joue un rôle important; elle peut être asexuée et sexuelle.
Reproduction et cycle de vie
L'organe reproducteur des champignons marsupiaux est constitué de spores appelées ascospores.
Le champignon marsupial a des sacs - asques, qui contiennent du matériel pour la reproduction sexuée. Le type asexué est moins courant, presque toujours réalisé par des conidies (conidiospores, ou mitospores).
Le cycle de développement est en deux étapes:
- Anamorphe (stade imparfait): L'organisme ne se reproduit que de manière asexuée ou végétative.
- Téléomorphe * (stade parfait): les champignons marsupiaux forment des structures spéciales et se reproduisent sexuellement.
Ensemble, ces étapes sont appelées holomorphes. Les représentants ont une durée de vie différente: la levure se compose de parties microscopiques du mycélium, et les morilles et truffes supérieures (par type de structure) sont difficiles à cultiver, même dans des conditions spéciales.
Caractéristiques de la vie
Les représentants supérieurs des champignons marsupiaux choisissent un substrat de sol pour leur vie. Les morilles et les truffes sont de délicieuses espèces qui poussent dans un climat particulier et sont appréciées des cueilleurs de champignons pour leur goût. Ils peuvent se multiplier par les spores et le mycélium, le développement dépend largement de l'environnement extérieur: nutrition du sol, température, éclairage.
Les espèces inférieures sont moins exigeantes sur les conditions extérieures. Ils résistent longtemps aux facteurs défavorables, leur caractéristique est leur reproduction rapide. Une fois sur un substrat favorable, ils commencent à se répandre rapidement. Le site d'enracinement n'est pas seulement le sol, mais aussi la nourriture, les déchets, tout objet inanimé. C'est pourquoi les maladies fongiques sont dangereuses pour l'homme, par exemple, les champignons Aspergillus affectent les voies respiratoires.
Application humaine et importance dans la nature
Les truffes sont prisées pour leur goût
Les représentants du département Ascomicot sont utilisés en cuisine et en médecine.
Les morilles et les truffes sont surtout connues pour leur appétence. Ils sont particulièrement mis à l'honneur dans les pays de l'Est, où le climat de croissance est plus favorable. Ils poussent dans un climat tempéré, plus proche des régions du sud, mais en quantités extrêmement faibles. La levure est essentielle. Ils sont utilisés pour la fabrication de produits à base de farine, ainsi que comme engrais, dans la vinification et la production de fromage (pour conférer un arôme spécial caractéristique de ce type de fromage).
Un antibiotique est obtenu à partir des marsupiaux de l'espèce Penicillus.
Les ascomycètes obtiennent:
- enzymes;
- les vitamines;
- les alcaloïdes;
- acides organiques;
- nourrir les protéines.
Certaines espèces ont été utilisées dans des études génétiques. Dans la nature, les saptotrophes, représentants du département, traitent les résidus organiques. Ils se présentent sous la forme de coexistence avec les lichens, étant des parasites obligatoires, car des études ont montré que les algues sans champignons survivent, mais le mycélium du champignon, qui est impliqué dans la formation du corps d'un lichen sans algues, meurt.
Les champignons marsupiaux provoquent un certain nombre de maladies chez les plantes: pourriture grise, oïdium, ergot des céréales, tavelure du pommier.
Méthodes de culture
Si des espèces d'ascomycètes auparavant menacées étaient en danger, maintenant, grâce à l'industrie développée et aux fermes privées, il y a des champignonnières.
La culture de la truffe est une activité rentable, même si elle pousse dans le sud du pays dans une zone boisée. Ils ramassent des truffes d'été en Crimée.
Pour faire pousser un délicieux champignon à la maison, en plus du mycélium, vous aurez besoin de:
- Sol avec pH (acidité) 7,5, haute teneur en humus, calcium, bien labouré, saturé d'air; exempte d'autres champignons et parasites.
- Pousses de chêne d'âge moyen - la truffe forme une mycose avec cet arbre en particulier.
- Climat sec.
- La température est d'environ 16, 5 - 22 ° C en été.
- Patience, car la première récolte apparaîtra dans 2-3 ans, et la ferme commencera pleinement à porter ses fruits dans 5 ans.
Les moyens les plus simples de faire pousser des morilles dans le jardin. Les pommes jouent un grand rôle à cet égard.
Méthode 1: de l'eau, avec laquelle les fruits ont été lavés, et la pulpe coupée en morceaux, sont saupoudrées sur le lit de jardin. À l'automne, ils l'arrosent d'une goutte de pommes, en prennent des pourries et fraîches. Pour l'hiver, le lit de jardin est recouvert de feuilles et de foin.
Méthode 2: versez la matière première (eau, qui a lavé les fruits) directement sous les pommiers. Couvrir de cendre ou de paille avant le froid. Les deux méthodes sont basées sur la coexistence favorable des racines de morilles et d'arbres avec lesquelles elle forme une mycose.
Champignons marsupiaux de classe. Caractéristiques générales (morilles, lignées, truffes ...)
Département d'Ascomycot, ou champignons Sumy
Champignons CHAMPIGNONS dans notre vidéo éducative ☂
Conclusion
Les champignons ascomycètes sont divers dans leur structure, leur développement et leur mode d'existence. Le département comprend des espèces alimentaires comestibles, des champignons médicinaux et des moisissures nuisibles. Un trait caractéristique est la présence de sacs contenant des spores, destinés à la reproduction sexuée.
Les truffes et les morilles, en tant qu'espèces gourmandes, sont cultivées à l'échelle industrielle et les pénicilles sont utilisés en médecine.