Pour un nouveau venu dans l'élevage, il se peut que les vaches soient de races et de tendances différentes. Donc, il existe des races qui sont exclusivement destinées à l'abattage, la plus précieuse étant la viande. L'article traitera d'un groupe de bovins comme les races laitières de vaches. Ils diffèrent à la fois en termes d'apparence et de productivité. Chaque race a ses propres avantages et avantages, qui seront décrits plus loin.
Vaches laitières
Ce que vous devez savoir sur l'élevage de vaches laitières
En Russie, les vaches laitières sont assez répandues. Ils se distinguent par une disposition calme et un contenu sans prétention. Ce sont des animaux qui préfèrent mener une vie calme et mesurée avec un minimum de stress et de randonnée. L'endroit préféré des ruminants laitiers est une prairie verte, densément peuplée d'herbes. Les vaches peuvent paître dans une zone si riche pendant des heures, se déplaçant vers les zones où l'herbe est restée intacte.
Il est à noter qu'une vache, bien qu'elle soit considérée comme un animal grégaire, ne suivra pas aveuglément son instinct. Elle peut très bien se séparer du troupeau, en s'appuyant sur sa propre expérience et son intuition, si les animaux en ont une en principe.
Chaque personne, même un petit enfant, associe une vache animale avec du lait, et alors seulement avec du bœuf juteux. Les indicateurs de rendement laitier dépendent directement de ce que les vaches mangent et de la manière dont elles mangent. C'est pourquoi les vétérinaires déclarent avec confiance que la vache a le système digestif le plus complexe de tous les bovins. Il est à noter que le type de bétail ruminant mange environ un centen d'herbe ou d'aliments composés par jour, tout en donnant environ 20 litres de lait frais par rendement laitier.
Si vous en croyez les critiques des éleveurs, la vache laitière n'est qu'une aubaine pour l'éleveur, car elle ne nécessite pas d'attention particulière. La condition la plus importante que vous devez remplir sans conteste est la disponibilité constante d'aliments frais et juteux. Si elle est effectuée, avec une forte probabilité, il ne sera pas possible de voir la vache malade, car les vaches laitières se distinguent par une bonne immunité. Nous passons maintenant à une description des caractéristiques les plus courantes des races de vaches laitières.
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Race hollandaise de vaches
Cette espèce de vaches laitières s'est développée il y a environ 1000 ans. Il est sûr de dire que ce sont les vaches néerlandaises qui ont donné naissance à de nombreuses races modernes, qui seront décrites ci-dessous. Il existe des études récentes qui ont documenté le fait que les gènes de la vache hollandaise sont présents dans absolument toutes les races de type laitier et même dans certaines viandes représentatives de bovins. Malgré une telle popularité, les vaches ne peuvent pas se vanter de rendements laitiers records, leur indicateur moyen n'est que de 6 000 litres par année civile.
Extérieurement, cet animal a une ressemblance directe avec une autre race laitière - la vache Kholmogory. Cependant, si vous regardez de plus près, vous pouvez voir que les taches sur la laine sont plus claires et plus précises. Ce type de bétail a subi quelques changements d'apparence pendant toute la période d'existence de la race. Ainsi, le dos reste droit et large, l'arrière du corps est puissant, bien développé, les membres sont symétriques, sans masse musculaire évidente.
Il convient de mentionner séparément que les représentants de la race néerlandaise sont considérés comme précoces, c'est-à-dire qu'ils gagnent de la masse assez rapidement. Déjà à l'âge de 6 mois, une femelle peut peser environ 160 kg et un an - au moins 300. La première fois que les femelles de la race néerlandaise sont couvertes à l'âge de 15 à 20 mois au plus tôt, ce n'est que pendant cette période que l'animal peut être considéré comme sexuellement mature. À ce moment, une vache peut peser environ 580 kg, un taureau peut atteindre un poids d'au moins 750 kg. Dans le même temps, le veau naît assez fragile et miniature avec un poids d'environ 35 kg.
Très souvent, une vache hollandaise et un taureau sont autorisés pour la viande. À partir d'une carcasse, vous pouvez obtenir jusqu'à 53% du produit carné, et si vous êtes chanceux, alors 60%.
Races de vaches Holstein
Cette race est originaire d'Amérique. Des travaux d'élevage ont été réalisés au 17e siècle, à partir d'une vache hollandaise. La race se distingue par d'excellents indicateurs de la productivité du lait, ainsi que par la teneur en matières grasses laitières génétiquement modifiées (au moins 3,8%). En une année civile, vous pouvez traire environ 7 000 litres de lait excellent, à condition que la vache dispose de conditions normales.
Quelles sont les autres caractéristiques de cette race?
- Poids vif élevé.
- Gain de poids rapide chez les jeunes animaux avec un entretien normal.
- Excellente santé - ces animaux tombent rarement malades.
Il convient également de dire quelques mots sur les caractéristiques externes, c'est-à-dire l'extérieur:
- Il s'agit d'un type de bétail assez grand avec un système musculaire développé.
- L'épine dorsale est grande et lourde.
- Le pelage est blanc avec de grandes taches noires foncées.
- La tête est légère et étroite.
Si vous envisagez d'acheter un tel animal, vous devez savoir quels indicateurs de rendement laitier peuvent être attendus. Pendant un an, vous pouvez collecter une récolte laitière d'un montant d'environ 5100 litres.
Vache noire et blanche
Cette sous-espèce est née relativement récemment, elle est considérée comme l'une des variétés les plus jeunes. Le travail a été effectué au cours du récent XXe siècle, tandis que la vache hollandaise a été croisée avec des races locales, améliorant ainsi leur productivité. Le résultat du développement a été une vache noire et blanche, qui plaît avec un bon rendement laitier.
Il convient également de mentionner que, du fait que les travaux ont été effectués dans différentes zones climatiques de l'ex-URSS, il existe plusieurs variétés d'animaux que l'on trouve généralement pour l'élevage et la reproduction dans ces régions:
- Centre de la Fédération de Russie;
- District sibérien;
- Oural.
En même temps, on ne peut pas dire que les différences entre les trois sous-espèces sont colossales, on ne peut parler que d'une légère différence de taille. Cependant, lorsqu'il s'agit d'adaptabilité à de nouveaux aliments, conditions de vie et autres changements, c'est la vache noire et blanche qui transfère ces périodes le plus facilement.
Vache des steppes
Cette vache peut être trouvée dans de nombreux territoires, mais le plus souvent - dans le Donbass, dans le sud de l'Oural, ainsi que dans la région de Rostov. Si vous achetez une telle vache, le lait sera produit pratiquement sans effort, car l'animal est extrêmement sans prétention.
Une vache de type steppe ou steppe rouge est apparue grâce au travail de spécialistes ukrainiens de l'élevage, c'est-à-dire sur le territoire ukrainien. Après cela, les scientifiques occidentaux ont commencé à croiser des animaux ukrainiens avec des races locales, améliorant ainsi leurs indicateurs de rendement laitier. On ne peut pas dire que les rendements laitiers battent des records: environ 4000 litres sont généralement collectés par an, ce n'est pas l'indicateur de productivité le plus élevé.
Vous pouvez distinguer une vache par un teint caractéristique, qui va du rouge à la framboise foncée. L'animal est assez sans prétention dans la garde et la reproduction.
Race Yaroslavl de vache laitière
Cette variété est considérée comme l'une des plus populaires parmi les vaches laitières en Russie, car elle donne des traites record. Après avoir passé une fois sur l'achat d'un animal, vous pouvez vous attendre à recevoir plus de 6 000 litres de lait frais chaque année. Dans ce cas, vous n'êtes pas obligé d'engraisser spécifiquement l'animal ou de sélectionner un aliment spécial. De plus, une telle burenka consomme une quantité record de nourriture.
L'apparence de l'animal suppose un pelage noir avec de grandes taches brillantes de couleur rouge ou brune. Son corps a une structure allongée, bien que les membres soient plus banals et plus courts. De plus, en examinant de plus près le pis, vous remarquerez que les trayons à l'avant sont plus larges que ceux à l'arrière.
Race de vaches Aishir
La première caractéristique distinctive et, en même temps, l'avantage de la race est que ces animaux sont considérés comme à maturation précoce. La première fois que les veaux laitiers naissent de femelles à environ 2 ans, c'est un âge assez précoce pour une vache. Merci à la génétique. Un endroit idéal pour vivre Aishir Burenka sera dans la région d'Amérique ou en Europe du Nord, c'est ce climat qui est idéal pour cette race.
Souvent, les vaches et les taureaux de la race Aishir sont élevés non seulement pour la production de lait, mais aussi afin de l'utiliser pour la viande à l'avenir, c'est-à-dire pour l'abattage. Il y a une explication tout à fait logique à cela, car les représentants de cette race prennent rapidement du poids, déjà à l'âge d'un an, un veau peut peser environ 3 centimes. De plus, la viande animale a de bonnes caractéristiques gustatives et une belle structure. Quant au lait, la génisse apporte environ 5 000 litres par an, à condition qu'elle reçoive une alimentation suffisante toute l'année et que son alimentation soit enrichie en vitamines et minéraux.
Brun letton
La direction de cet animal a été déterminée au stade de la sélection, bien qu'à l'heure actuelle, il soit encore habituel d'attribuer davantage la vache à une orientation mixte, c'est-à-dire au type de viande et de lait, car la viande résultante est vraiment juteuse et savoureuse. L'animal reproducteur a une couleur rougeâtre, tandis que la présence d'une teinte noire sur les oreilles, les sabots et également plus près du sternum est autorisée.
Tout au long de l'année, vous pouvez compter sur une récolte d'au moins 5 000 kg de lait. Il faut dire que les indicateurs de goût sont considérés comme l'un des plus réussis et des plus prononcés. Quant à la teneur en matière grasse, ses indicateurs vont de 3 à 3,7%.
Vache Tagil
Une vache est apparue sur le territoire de l'Oural à la suite d'un croisement de races laitières locales et, bien sûr, hollandaises. Dans la production laitière, ces animaux sont appréciés car ils produisent du lait beaucoup plus longtemps que les autres races. En moyenne, une vache est considérée comme travaillant pendant environ 2 décennies, pendant la même période, elle peut apporter des veaux.
L'une des caractéristiques de la combinaison décrite est que Burenka apporte suffisamment de lait gras - au moins 5%. Le rendement laitier peut être fantastique, c'est pourquoi c'est l'une des races de vaches laitières les plus présentes. Il est prouvé qu'une vache Tagil a donné plus de 9 mille litres par an, bien que tout le monde ne puisse pas atteindre un tel record. Si nous parlons d'indicateurs moyens, le rendement laitier annuel peut être d'environ 4,5 à 5 000 litres de lait.
Costume Jayser
La race a été découverte à la fin du XIXe siècle en France; elle s'est retrouvée en Russie après la Seconde Guerre mondiale. L'extérieur standard indique que la couleur de la vache peut varier du gris au brun-brun, cela peut être vu dans de nombreuses photos et vidéos.
Une caractéristique distinctive de la tribu des jaysers est que les animaux sont agressifs et non sociables. On peut également noter que les vaches sont assez fantaisistes dans les soins et l'alimentation par rapport aux autres races laitières. La raison pour laquelle cette race laitière vit en Russie est que son lait a une teneur élevée en matières grasses - jusqu'à 8%.
Parmi les vaches jeyser, il y a également des détenteurs de records en termes de nombre de rendements laitiers. Ainsi, l'Américaine Jaysa Burenka a produit jusqu'à 11 mille litres de lait par an, alors que le bétail moyen a une productivité ne dépassant pas 500 litres.
Analyse comparative des indicateurs des vaches laitières
Voici une caractéristique comparative visuelle des races de vaches laitières les plus populaires ou, comme on l'appelle, le classement:
Nom du bétail de race | Productivité par an, combien de litres donne | Matière grasse laitière, taux approximatif% |
Ayshirskaya | 8659 | 4,22 |
Shvitskaya | 3999 | 3,7 |
Holstein | 9147 | 3,8 |
Danois rouge | 8732 | 4,1 |
Jersey | 6465 | 4,1 |
Istobenskaya ordinaire | 3650 | 4,0 |
Race Kostroma | 5900 | 3,5 |
Marron steppe | 4400 | 3,8 |
Look coloré | 5400 | 3,6 |
Rouge Holstein | 8325 | 4,2 |
Races de Montbéliard | 7636 | 3,79 |
normand | 7425 | 4,3 |
Holstein Prima | 10690 | 4,0 |
Sinental | 5450 | 3,95 |
Tagilskaya | 3700 | 4,7 |
finlandais | 6300 | 4,4 |
Kholmogorskaya | 6400 | 4,2 |
Noir panaché | 6500 | 4,0 |
Rouge suédois | 8800 | 4,6 |
Yaroslavl Burenki | 4200 | 4,3 |
En outre, il convient de connaître la capacité de s'adapter à certaines conditions de vie, ce qui est important pour ceux qui décident quelle race convient le mieux à un plan d'affaires.
Indicateurs vitaux des vaches laitières
Le tableau présente des données sur la résistance aux maladies caractéristiques de ce type de bétail, ainsi que sur la manière dont l'animal se nourrit avec une alimentation normale. Les informations sont présentées sous forme de points, où 5 est le meilleur résultat et 0 est le pire.
Nom de la race de vaches laitières | Quelle est la résistance de la vache aux maux | Est-il considéré comme difficile sur la nourriture? |
Ayshirskaya | 4,4 | 4,2 |
Shvitskaya | 2,7 | 3,7 |
Holstein | 3,5 | 4,5 |
Danois rouge | 4,2 | 4,7 |
Jersey | 3,7 | 4,3 |
Istoben ordinaire | 2 | 2 |
Race Kostroma | 4,6 | 4,5 |
Brun des steppes | 4,7 | 4,65 |
Hétéroclite | 3,5 | 4,5 |
Rouge Holstein | 4,2 | 4,7 |
Races de Montbéliard | 3,7 | 4,3 |
normand | 2 | 2 |
Holstein Prima | 4,1 | 4,5 |
Sinmental | 4,7 | 4,65 |
Tagilskaya | 0,5 | 1,5 |
finlandais | 3,7 | 4,3 |
Kholmogorskaya | 2 | 2 |
Noir panaché | 4,5 | 4,5 |
Suédois rouge | 4,7 | 4,65 |
Yaroslavl Burenki | 6,9 | 5,6 |
En résumé, ou comment choisir la meilleure vache
Comment choisir la meilleure vache? Comme mentionné précédemment, il est important d'être responsable lors du choix d'une vache afin d'en tirer le meilleur parti. Vous devez évaluer soigneusement et soigneusement à quoi ressemble l'animal:
- Le dos doit être plat, sans plier.
- Le corps est oblong.
- Les membres sont symétriques, puissants.
- Le cou doit être plissé.
- L'estomac ne doit pas s'affaisser.
En plus de tous ces critères, il convient de porter une attention particulière à l'organe principal du bétail, qui sera rentable. Le pis doit être volumineux, exempt d'inflammation ou de néoplasmes étrangers. Différentes tailles de mamelons ne sont pas autorisées, les deux lobes doivent être symétriques et la pression doit être uniforme et uniforme. Il est préférable qu’un vétérinaire spécialisé qui utilisera des méthodes d’évaluation efficaces puisse évaluer la santé de l’animal.
Il vaut la peine de privilégier une vache au caractère calme et sans prétention en nutrition: il sera plus facile de prendre soin du bétail, l'achat apportera un minimum de tracas et bâtir une entreprise sur des vaches sera un pur plaisir. La meilleure vache est celle qui a été choisie avec soin et prise en charge, ce n'est que dans ces conditions qu'elle plaira au propriétaire avec productivité et donnera beaucoup de lait.