Il existe de nombreuses variétés de persil, et l'une des plus courantes est le persil frisé. Il était utilisé en cuisine au 6ème siècle par les habitants de la Méditerranée. À ce moment-là, ne connaissant pas ses qualités utiles, j'ai attiré l'apparence originale et l'arôme agréable et spécial. De nos jours, le persil frisé est bien étudié et répandu.
"Persil frisé"
graines "Persil frisé"
Le "persil frisé" a attiré l'attention des jardiniers et des jardiniers non seulement avec son aspect attrayant, mais aussi avec une forte odeur épicée
La description
Le persil frisé est une plante bisannuelle ramifiée avec une tige droite atteignant 100 cm de haut.La racine de la première année a une forme fusiforme à chair blanc-gris. La deuxième année, le système racinaire se ramifie.
Les feuilles sont triangulaires, la surface est brillante sur le dessus, la partie inférieure de la plaque foliaire est mate, disséquée. Il fleurit du début au milieu de l'été. Les parapluies sont collectés à partir de petites fleurs jaune-vert. Le fruit est à double graine, comprimé latéralement, de couleur vert-brun.
Très bel aspect, idéal pour la décoration des plats et des tables. Les légumes verts délicats ont bon goût et ont un excellent arôme. Ne nécessite pas de conditions de stockage particulières.
Avantages et inconvénients du persil frisé
Les avantages du persil frisé par rapport aux variétés à feuilles conventionnelles comprennent:
- aspect esthétique;
- modestie;
- tolère plus facilement la sécheresse;
- bien entretenu.
Mais ce type de persil a ses inconvénients:
- après traitement thermique, il perd son odeur;
- lorsqu'il est frais, l'arôme est moins prononcé;
- les verts sont plus durs.
Composition chimique et propriétés
Le persil contient de nombreux éléments utiles: riboflavine, carotène, mucus, protéines et glucides, une grande quantité de vitamines (B1, C, PP, A, B9) et d'oligo-éléments (sélénium, zinc, sodium, magnésium, potassium).
L'arôme du persil est déterminé par les huiles essentielles complexes avec des acides gras. En raison de sa composition riche, son utilisation est possible non seulement en cuisine, mais également en médecine. Avoir un effet:
- anti-inflammatoire;
- diurétique;
- fortifiant;
- antispasmodique;
- guérison;
- cholérétique.
Faire pousser du persil
Le persil frisé peut être cultivé toute l'année, car il ne nécessite pas de conditions particulières, il prend bien racine dans un nouvel endroit. Il est seulement important de ne pas oublier le complexe agrotechnique de mesures.
Préparation du sol
Vous devriez penser au lieu de semis et de culture du persil frisé à l'automne. Nettoyez-le des résidus végétaux d'autres cultures et déterrez-le en ajoutant de l'humus. Au printemps, si nécessaire, pour traiter le sol des parasites et des maladies et l'enrichir d'engrais minéraux.
Semer des graines
Le persil tolère bien le froid, vous pouvez donc le semer sans attendre un temps chaud et stable. Réalisez un semis à la mi-avril. Vous ne devez pas faire de rainures profondes, 1 cm suffit amplement.Lors du semis, laissez un espace de 20-25 cm entre les rangs.
Il est recommandé de faire tremper les graines pendant 2-3 jours dans de l'eau tiède avant le semis, puis de les sécher jusqu'à ce que leur fluidité soit rétablie. De cette façon, les semis perceront plus rapidement.
Couvrir la plantation d'une pellicule plastique pour garder l'humidité dans le sol. Pour la germination des graines et l'apparition des premières pousses, une température de 4-6 ºC suffit amplement. Les plantes émergées n'ont pas peur des gelées jusqu'à -9 ºC. Vous pouvez semer du persil frisé tout au long de l'été.
Cultiver des plants de persil
Pour faire pousser des semis, vous devez procéder comme suit:
- Ramassez le sol. Vous pouvez bien sûr en acheter un prêt à l'emploi, mais il est préférable de prendre 2 parties du terrain du jardin et de mélanger avec 1 partie du mélange acheté. Si le sol sur le site a une acidité accrue, ajoutez de la craie au sol préparé à raison de 20-30 g par seau de mélange de sol.
- Saupoudrez le mélange de rempotage préparé dans les moules ou les boîtes dans lesquelles les graines seront plantées.
- Faites tremper les graines dans de l'eau à 30-35 ° C pendant quelques jours pour les débarrasser des huiles essentielles, ce qui augmentera le temps de la première germination. Changez régulièrement l'eau.
- Sécher les graines jusqu'à ce qu'elles deviennent fluides ou égoutter l'eau et les étaler sur une gaze humide en une fine couche. Maintenez l'humidité en saupoudrant périodiquement un peu d'eau sur la gaze.
- Lorsque vous picorez les graines, plantez-les dans des moisissures avec du terreau. Pour ce faire, faites des indentations de 0,5 cm, disposez soigneusement les graines, puis saupoudrez-les de terre.
- Placez les formulaires sur le rebord de la fenêtre du côté ensoleillé de la maison ou apportez-les à la serre. Si la température est d'au moins 25 ° C, les plants apparaîtront très rapidement.
- Aérez les plants quotidiennement, assurez-vous que le sol ne se dessèche pas. Vous pouvez l'arroser avec une seringue goutte à goutte ou vaporiser de l'eau sur les semis encore faibles à partir d'un vaporisateur. Arrosez les plantes durcies avec une cuillère.
- Lorsque les secondes feuilles apparaissent, si nécessaire, transplantez les plants dans des tasses séparées ou ramassez-les et plantez-les dans le sol de la serre.
- Début mai, vous pouvez planter du persil dans le jardin. L'espacement des rangs est d'au moins 20 cm et la distance entre les plants est d'environ 10 cm.
Règles de soins
Le persil frisé nécessite un arrosage constant et un assouplissement du sol. Attention cependant à ne pas inonder les lits. Si, lors de la culture dans une serre, les plants ont été gâtés avec un engrais complexe, alors après l'enracinement et la transplantation, il est temps de se nourrir.
Fertiliser le système racinaire du persil
Lors de la préparation du sol pour la prochaine saison à l'automne, le lit pour la culture du persil frisé doit être fertilisé avec de l'humus et déterré. Appliquez des engrais azotés et phosphorés potassiques avant de planter des semis ou de semer des graines. Les variétés feuillues ne nécessitent pas d'alimentation supplémentaire.
Si vous envisagez d'utiliser la racine pour la nourriture ou à des fins médicinales, à l'automne, nourrissez à nouveau les plantes avec des engrais contenant du phosphore et du potassium.
Récolte
Les feuilles de persil sont utilisées au fur et à mesure de leur croissance. Et la récolte commence à l'automne, en se concentrant sur l'atteinte des graines à maturité. La partie végétale est coupée, éventuellement broyée et congelée, ou en pressant l'huile. Si les feuilles sont séchées, l'arôme épicé sera perdu.
La racine de persil frisé est récoltée la première année, alors qu'elle est encore fusiforme. L'année suivante, son utilisation n'est possible qu'à des fins médicinales.
Creusez la racine, nettoyez-la du sol, séchez-la et placez-la au sous-sol pour la stocker. Sans ces mesures, il peut rapidement se détériorer et pourrir.
Pour obtenir des graines, coupez les parapluies, séchez à l'ombre et utilisez la méthode de battage.
Maladies et ravageurs du persil frisé
Comme toutes les plantes du jardin, le persil souffre de plusieurs maladies:
- Oïdium - une maladie fongique caractérisée par l'apparition d'une fleur blanche sur la plante. Lors de la maturation du mycélium, la plaque prend une teinte foncée. Le champignon se propage par le vent et avec des gouttes de pluie ou d'arrosage. En peu de temps, il peut se répandre sur une grande surface, nuisant à la récolte.
- Cercosporose - affecte la partie caduque des plantes. Des taches jaunes déprimées se forment sur les feuilles, qui s'éclaircissent avec le temps. Un bord brun est conservé autour des taches. La maladie se développe avec un excès d'humidité et une densité de plantation accrue.
- Stolbur - endommage les feuilles, leur donnant une teinte rougeâtre. Avec cette maladie, les graines mûrissent impropres à une utilisation ultérieure. Les plantes se dessèchent et meurent souvent.
- Rouille - caractérisé par l'apparition de taches jaune-orange, qui fusionnent et s'assombrissent au fur et à mesure que le champignon se propage et mûrit. La maladie fait sécher le persil.
- Septoria -gâte la verdure des feuilles inférieures, couvrant tout le buisson. Il vire au brun et meurt, mais les spores du champignon restent à l'intérieur.
- Fomoz - maladie fongique. Il se manifeste par la formation de taches brunes sur les nervures des feuilles. Une tache creuse de pourriture se forme à la racine. Les plantes infectées ne sont pas stockées.
Les mesures de lutte contre les maladies fongiques impliquent un travail fongicide du sol et de la verdure, le respect de la rotation des cultures et des mesures agrotechniques régulières.
Ravageurs du persil frisé:
- Puceron du melon - petits insectes de couleur noire ou verte, se nourrissant de la sève des plantes. Ainsi, le persil souffre d'un manque de nutriments, devient lent et sa croissance s'arrête. Si elles ne sont pas traitées contre les pucerons, les plantes meurent.
- Nématode de la tige Est un ver parasite qui vit dans les tiges et les racines du persil. Il se nourrit du jus et de la pulpe de la plante. Sa présence est déterminée par la couleur terne de la verdure, la germination et la croissance inégales.
- Mouche de la carotte - un adulte n'est pas nocif pour les plantes, car sa nutrition n'est que du nectar lorsque le persil fleurit. Jeune progéniture dangereuse, qui cause des dommages irréparables, détruisant la verdure.
- Lily de carotte - le ravageur direct est la larve d'insecte, qui se nourrit de jus de persil. Avec beaucoup de dommages prolongés, le système racinaire cesse de remplir sa fonction et la plante meurt.
Il est important de déterminer la présence de ravageurs à temps et de prendre immédiatement des mesures pour les détruire, car en plus de leurs dommages directs, les insectes peuvent être porteurs de maladies fongiques.
Avis de jardiniers
Julia, 37 ans, Krasnodar, résidente d'été. Le persil frisé satisfait de son apparence et de son goût. Il mûrit tôt, sans prétention et nous utilisons ses verts jusqu'à l'automne. Je recommande fortement de l'essayer.
Mikhail, 72 ans, Solnechnogorsk, à la retraite. Le persil frisé est notre préféré. Facile à cultiver et agréable à entretenir. Juteux, beau et savoureux. Aide à maintenir la santé et décore notre table.
Alexandra, 43 ans, Maykop, femme au foyer. Toute l'année, je cultive une beauté frisée. Au printemps, je le sème à la campagne, et en hiver, j'en transplante une partie dans un bac et je le mets sur le rebord de la fenêtre. Agréable à regarder lors des froides journées d'hiver. Excellent goût.
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Quel que soit le choix correct des semences, les mesures agrotechniques, l'alimentation et la prévention des maladies et des ravageurs aideront à obtenir une récolte saine et riche. Le persil frisé sera votre assistant pour décorer la table et préparer de délicieux plats.