La récolte du radis a lieu en été ou en automne, selon le moment de la plantation et de la maturation des variétés. Après avoir retiré du sol, il faut prendre soin de conserver les fruits afin qu'ils conservent plus longtemps leurs propriétés bénéfiques. Vous en apprendrez davantage à ce sujet, ainsi que sur les signes de maturité des légumes et le tri correct de la récolte en lisant cet article.
Le moment optimal pour récolter le radis pour le stockage
Une attention particulière est portée au moment de la plantation et de la maturation des racines. Voici les caractéristiques de chaque période.
Récolte d'été
Les variétés à maturation rapide plantées au milieu du printemps sont couramment utilisées. Il leur faut environ 30 à 40 jours pour que les premiers fruits se forment, et à la fin du mois de mai, la récolte peut commencer. En serre, le radis mûrit 1 à 2 semaines plus tôt.
Récolter les variétés d'automne et d'hiver
En été, les plantes-racines mûrissent moins bien en raison d'une augmentation de la lumière du jour.Par conséquent, les semis sont effectués au plus tôt à la mi-juillet, de sorte que la culture ait le temps de se former à l'automne. Habituellement, les espèces de radis de mi-saison sont choisies, qui sont récoltées plus près du milieu ou de la fin septembre.
"Hiver" appelé variétés qui peuvent être stockées pendant toute la période de froid. Les variétés tardives sont préférées. La récolte doit être terminée avant le premier gel.
Quand déterrer les radis dans différentes régions?
En fonction des conditions climatiques, on distingue les dates suivantes pour la récolte d'une récolte tardive:
- Région de Moscou (voie du milieu). Si le temps le permet, vous pouvez faire pousser les racines jusqu'en novembre.
- Ural. La date limite est début octobre.
- Sibérie. En raison du temps froid, il est préférable de commencer le nettoyage en septembre, dans des conditions favorables, il est possible d'attendre la mi-automne.
Signes de maturation des plantes-racines
Ce qu'il faut chercher:
- Fruit. Un radis entièrement formé a une peau dense. Les plantes-racines peuvent varier en taille selon la variété, mais il s'agit généralement de spécimens assez gros.
- Hauts. Légèrement sec, jaunâtre.
Pour vous assurer que la récolte est mûre, vous devez déterrer 2-3 légumes et les goûter.
Comment nettoyer le radis?
Il est nécessaire d'extraire les fruits du sol uniquement par temps sec et ensoleillé. Le soir, avant la récolte, il est préférable de procéder à des arrosages abondants pour que le sol soit légèrement ramolli.
L'instruction est la suivante:
- prenez une fourche ou une pelle;
- creuser dans le sol autour du légume;
- tirez doucement sur les dessus, en faisant attention de ne pas les endommager;
- retirez la terre coincée;
- laisser environ 2 cm de feuilles et de racines, couper le reste;
- étalez le fruit sous un couvert pour lui permettre de sécher.
Tri
Pour le stockage à long terme, seules les plantes-racines sans défauts visibles conviennent:
- La taille. Ne laissez que des fruits moyens, car ils ont atteint la période de maturation optimale.
- Peau. Il ne doit pas avoir de rayures, de fissures, de bosses.
- Pulpe. Retirez les légumes vermifuges et pourris.
Vous pouvez enlever les zones gâtées du fruit et l'utiliser pour une consommation immédiate ou un stockage à court terme dans le réfrigérateur. Mais avant cela, trempez les tranches de fruits dans de l'eau froide afin qu'elles ne perdent pas leurs qualités bénéfiques. Sous cette forme, le radis peut rester 2 jours.
Conditions de stockage
Il existe plusieurs recommandations qui aideront à préserver la fraîcheur et les bienfaits des radis plus longtemps.
Ce qui devrait être fourni:
- Mode. La température de l'air ne doit pas descendre en dessous de 0 si le radis est dans la pièce. Le taux d'humidité est de 85%.
- Quartier. Ne laissez pas votre récolte avec les fruits de votre jardin car cela ruinerait leur goût. Mieux vaut déposer les légumes à côté des carottes ou des pommes de terre.
- Vérifications régulières. Le fruit doit être inspecté toutes les 2-3 semaines. Si des dommages sont apparus sur eux, vous devez utiliser les copies endommagées dès que possible.
Méthodes de stockage
Il existe 3 options pour récolter le radis. Les avantages de chacun sont décrits ci-dessous.
Cave et sous-sol
Avant de placer des légumes ici, vous devez effectuer un travail préparatoire:
- Fermez les trous. Cela s'applique au système de ventilation, aux fenêtres et aux fissures. Les rongeurs peuvent entrer dans la pièce à travers eux.
- Désinfection. Il est nécessaire lors de la détection de champignons et d'autres micro-organismes nuisibles.
- Aération. Vous devez également prendre soin de la sécheresse de la pièce.
- Vérification. Assurez-vous que les niveaux de température et d'humidité sont dans la plage normale. En cas de sécheresse excessive, des seaux d'eau sont placés dans les coins.
Utilisé pour le stockage:
- Boîtes en bois. Une couche de sable sec est tapissée au fond, avec laquelle les espaces entre les légumes sont également couverts.
- Polyéthylène. De petits trous sont faits dans les sacs pour la ventilation et du sable humide y est versé.
Balcon
Une excellente option pour ceux qui n'ont pas la possibilité de mettre des légumes au sous-sol.
Termes:
- Conception. Seule une loggia convient, où il fait chaud et sec toute l'année.
- Contrôle de la température. S'il fait trop froid dehors, une boîte de radis est enveloppée dans une couverture. La récolte peut être protégée des rayons lumineux du soleil avec une couche de papier d'aluminium. Un thermomètre laissé entre les légumes aidera à maintenir un régime de température approprié.
Réfrigérateur et congélateur
Le radis peut être laissé dans le bac à légumes jusqu'à 1 mois, mais en même temps, il sera toujours à portée de main et vous n'aurez pas à aller loin ni à le décongeler longtemps.
Quelles sont les règles:
- rincer le fruit;
- sécher avec une serviette;
- mettre dans des sacs en polyéthylène propres avec de petits trous;
- n'attachez pas les sacs;
- placer sur l'étagère inférieure ou dans le bac à légumes (dans ce dernier, l'emballage est facultatif).
Il est interdit de peler les fruits de la peau, sinon ils noirciront rapidement et perdront leur structure.
Enregistrer le radis entier dans le congélateur ne fonctionnera pas, car il prend trop de place. Mais vous pouvez le râper pour l'ajouter à des plats ou préparer des sirops en hiver. Mais les avantages de ces légumes sont quelque peu inférieurs.
Pour le stockage dans la chambre, le radis est emballé dans des sacs pour une utilisation unique, car une fois recongelé, il peut se détériorer et finalement perdre son goût. Il est préférable de régler la température pas plus haut que -15. Dans de telles conditions, la pièce à usiner peut être stockée jusqu'à 1 an.
La récolte du radis doit être effectuée au plus tard en novembre. Les fruits sont nettoyés du sol, séchés et triés, afin qu'ils puissent ensuite être stockés au sous-sol, sur le balcon ou au réfrigérateur. Dans de bonnes conditions, les légumes peuvent conserver leur goût et leurs propriétés utiles jusqu'à 9 mois.
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Russie. Ville: Dimitrovgrad
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