Les champignons peuvent être cultivés toute l'année, et pour cela, vous devrez consacrer un minimum de temps et d'efforts si vous convertissez initialement correctement la serre qui était auparavant utilisée pour cultiver des semis, ou si vous collectez une serre spécialement conçue pour cette culture. Quelles exigences cette conception devrait-elle satisfaire et comment la construire de vos propres mains, nous verrons plus loin.
Exigences de serre
Les champignons peuvent être cultivés dans une serre en tout matériau - polycarbonate, film ou verre. Cependant, il doit nécessairement répondre aux exigences suivantes:
- Avoir un système de chauffage. Il est préférable de privilégier le système d'eau, car il ne sèche pas l'air autant que les autres méthodes de chauffage. En règle générale, grâce à cette installation, l'air dans la serre est toujours frais, ce qui est important pour la croissance des champignons.
- Assurer une étanchéité et une isolation de haute qualité. Sans eux, la pièce ne pourra pas maintenir un microclimat stable, ainsi qu'un niveau optimal de température et d'humidité.
- Avoir un système de ventilation ou une ventilation d'alimentation et d'évacuation. Il fournit aux champignons de l'air frais, dont ils ont besoin pour un développement rapide et approprié.
- Avoir un système d'irrigation. Le cueilleur de champignons a besoin d'un arrosage régulier, il est donc important de prendre soin d'un accès facile à l'eau. La méthode optimale est sa pulvérisation. Si la serre est petite, toutes les manipulations peuvent être effectuées manuellement, et si elle est grande, il est préférable de prendre soin d'un système de pulvérisation spécial.
- Assumer une protection contre la lumière directe du soleil. À cet effet, le toit de la structure peut être suspendu avec des rideaux d'un film moins transparent (mat) ou blanchi à la chaux.
- Avoir le bon équipement. La serre pour la culture des champignons doit également être équipée de supports ou de tables pour l'installation des conteneurs. Aux mêmes fins, vous pouvez utiliser des racks spéciaux sur lesquels des blocs ou des conteneurs sont suspendus.
Le sous-sol du salon ne doit pas être équipé pour la culture des champignons, car une humidité excessive entraînera la destruction des fondations et l'effondrement du bâtiment.
Organisation en serre
Les champignons sont généralement cultivés par temps froid - d'octobre à avril, si souvent à cette fin, ils utilisent une serre ordinaire d'un film qui a déjà été débarrassé des légumes. Pendant ce temps, afin de convertir une serre ordinaire en polycarbonate pour la culture des champignons, un certain nombre de changements seront nécessaires dans la conception. À l'avenir, la serre convertie peut également être utilisée pour la culture de semis et de légumes.
Etanchéité et isolation
Si la conception de la serre est installée efficacement, elle ne comporte aucun espace à travers lequel la chaleur est libérée. Dans ce cas, aucun scellement n'est requis. Si les travaux d'installation ont été effectués de manière incorrecte ou à la suite d'une opération imprudente dans l'abri lui-même ou entre celui-ci et le cadre formé de dommages, de crevasses et de lacunes, vous devrez alors sceller la serre. Pour le faire, suivez ces étapes:
- Détectez tous les dommages dans le film ou le polycarbonate et collez-les soigneusement avec du ruban adhésif.
- S'il y a des écarts entre le cadre et la base, ils doivent être réparés avec un scellant de qualité.
- Collez la porte et les évents avec un joint en caoutchouc et installez des serrures supplémentaires.
- Couvrir le sol avec du polyéthylène expansé avec une couche métallisée pour assurer l'isolation thermique du sol froid.
Pour économiser de l'argent sur le chauffage, il est recommandé d'isoler en plus l'intérieur de la serre en réalisant un deuxième circuit abri:
- Mettez à l'intérieur des arcs de serre un tuyau en PVC ou un renfort en fibre de verre. Leur hauteur doit être suffisante pour accueillir des étagères avec des champignons dans la serre et la libre circulation de l'agriculteur.
- Tirez le matériau de couverture étanche sur les matériaux installés.
Il est à noter que l'abri double serre présente de nombreux avantages:
- améliore l'isolation thermique;
- réduit l'exposition aux champignons en plein soleil et protège contre les brûlures supplémentaires;
- aide à maintenir un microclimat plus uniforme et stable, même en cas de changement soudain de température à l'extérieur de la serre.
La serre à double abri ressemble à ceci:
Pour une isolation supplémentaire, il est également possible de fixer un cadre en polycarbonate de l'intérieur de la serre. L'espace d'air résultant entre les feuilles extérieure et intérieure fournira une excellente isolation thermique.
Pour protéger les champignons des coups de soleil, il est recommandé d'utiliser du polycarbonate coloré ou translucide.
Stores
Si la serre est isolée avec du polycarbonate coloré ou de l'agrofibre, il n'est pas nécessaire de la rideau, car ces matériaux font un excellent travail de diffusion du soleil et de réduction de la lumière. Sinon, un rideau est nécessaire, ce qui peut se faire de deux manières:
- installer des rideaux en tissu épais sous le toit de la serre;
- blanchir la construction avec du mortier de chaux.
Les agriculteurs expérimentés recommandent de choisir la deuxième méthode, car le blanchiment à la chaux aide non seulement à protéger les champignons du rayonnement solaire, mais aussi à désinfecter parfaitement les murs de la structure.
Ventilation
Les champignons ont constamment besoin d'un apport d'air frais, en particulier pendant la période de croissance active, de sorte que la serre doit être équipée d'un système de ventilation. Il peut être organisé de cette manière:
- Faites une fenêtre standard au-dessus des portes ou dans le toit de la serre. Faire des évents sur les murs n'est pas souhaitable, car dans ce cas, un courant d'air traversera le mycélium lui-même.
- Installez un équipement de ventilation, car vous ne pouvez pas garder la fenêtre ouverte par tous les temps. De plus, son accès peut être difficile dans le cas d'un double abri. Donc, dans la serre, vous devez installer des tuyaux pour l'alimentation et la ventilation d'échappement, en les passant à travers le toit ou le mur d'extrémité.
Pour que la ventilation d'alimentation et d'évacuation fonctionne en mode naturel, c'est-à-dire selon les lois de l'échange d'air et sans ventilation, le bas du tuyau d'alimentation doit être situé à une hauteur de 15-30 cm du sol. Ainsi, le tuyau d'échappement aspirera de l'air chaud du plafond.
- Équipez le ventilateur, car il est impossible d'exclure les sorties et les flux d'air difficiles. Il convient également de garder à l'esprit que certains types de champignons (par exemple les pleurotes), à certaines périodes de croissance, nécessitent un volume d'air entrant très élevé, ce qui est presque impossible à fournir sans système de ventilation forcée.
La ventilation naturelle de la serre peut être organisée comme suit:
Approvisionnement en eau
Pour arroser le substrat et maintenir le niveau d'humidité souhaité, il est nécessaire d'organiser une fine dispersion de l'eau dans le cueilleur de champignons. Pour un nettoyage maximal, un filtre doit également être installé. Ceci est une condition préalable si l'eau est fournie par l'égout.
Lors du choix d'un système d'irrigation, vous devez procéder à partir de la taille de la pièce:
- Si la serre est petite, vous pouvez le faire avec des pulvérisateurs à main. Pour ce faire, il suffit d'arroser la culture à l'aide d'un pistolet manuel. De plus, avec un arrosage manuel, les experts recommandent de placer des réservoirs d'eau directement sous le mycélium afin de maintenir ses réserves et une température appropriée, ainsi que d'augmenter le niveau d'humidité dans le mycélium.
- Si la serre est grande ou si vous ne souhaitez pas consacrer de temps à l'arrosage, un système d'humidification à part entière doit être effectué, qui effectuera également l'irrigation en mode automatique. Pour arroser le mycélium avec de l'eau douce et fondue, il est nécessaire de monter un système de tubes reliés à la pompe dans le sol. Avec une grande ferme, vous pouvez installer un tube qui se déplace automatiquement le long des rails et crée la pression nécessaire pour pulvériser uniformément de l'eau sur les étagères avec des champignons. Ainsi, en même temps, l'humidité de l'air et du substrat est maintenue.
Les meilleurs indicateurs de l'acidité (pH) et de la dureté (dGH) sont la fonte, la pluie ou l'eau de rivière, qui doivent être utilisés pour pulvériser le substrat et le mycélium.
Système de chauffage
Pour maintenir la température optimale des champignons dans la serre en hiver, il est nécessaire de réaliser un système de chauffage. Il est plus facile de le faire en connectant la serre au chauffage de l'eau de la maison via une vanne d'équilibrage, avec laquelle il est facile de réguler le régime de température dans la plage souhaitée.
S'il n'est pas possible de se connecter au chauffage de l'eau à la maison, vous devrez installer un appareil de chauffage indépendant. Dans ce cas, la meilleure option est une chaudière électrique, qui est équipée d'un système d'automatisation et de sécurité. Si la taille de la serre est petite, vous pouvez choisir un appareil de faible puissance et à un coût abordable. Il présente les avantages suivants:
- vous permet d'ajuster facilement la température à mesure que les champignons se développent;
- maintient la température de l'air réglée en mode automatique;
- nécessite peu d'espace;
- facile à monter et à connecter conformément au schéma ci-joint;
- ne nécessite pas l'installation d'une cheminée.
Le circuit de chauffage avec une chaudière électrique est le suivant:
Il convient de noter que les modèles de chaudières modernes sont équipés d'un vase d'expansion intégré et d'une pompe de circulation, ce qui garantit un fonctionnement sûr et un chauffage uniforme de toute la serre.
Quant aux inconvénients des chaudières électriques, seuls les coûts élevés de l'électricité peuvent être distingués. Pour les minimiser, il sera nécessaire de bien chauffer et sceller la pièce, sans laisser de fissures ni de lacunes. Dans ce cas, les coûts seront modérés, d'autant plus que les champignons ne nécessitent pas une température d'air trop élevée.
Les radiateurs ou registres constitués de tuyaux de grand diamètre, qui sont placés autour du périmètre de la pièce à faible hauteur, sont également bien adaptés comme appareils de chauffage.
Pour réduire les coûts de chauffage, les radiateurs et les capteurs de température doivent être placés à l'intérieur d'un abri supplémentaire.
Éclairage
Ce facteur dépend principalement de la variété de champignons. Par exemple, les pleurotes ne nécessitent aucun type d'éclairage, vous pouvez donc vous passer de placer des lampes dans la serre pour votre propre confort. Si vous prévoyez de cultiver des champignons et d'autres types de champignons, ce problème devra recevoir l'attention voulue.
Dans le deuxième cas, il est préférable de placer des lampes fluorescentes d'une capacité de 100 à 180 lux / h dans la serre. Dans le même temps, les lampes marquées DRL et DRLF sont plus qualitatives, car elles émettent un spectre rouge-bleu, idéal pour les champignons. Ces rayons sont invisibles à l'œil humain, mais les plantes y sont particulièrement sensibles.
Les lampes sélectionnées doivent être réparties uniformément dans toute la serre et il est conseillé de les accrocher au plafond. Si cela n'est pas possible, des luminaires peuvent être placés sur les murs.
Utiliser un éclairage supplémentaire est nécessaire les jours nuageux et pendant la maturation des chapeaux de champignons.
Quels racks mettre dans la serre?
Dans la serre, vous devez installer des racks ou des racks en fonction de la technologie de culture du mycélium et du type de champignons. Les meubles peuvent être en bois ou en métal, mais la deuxième option est préférable. Le fait est que les structures métalliques sont faciles à traiter et à désinfecter et ne pourrissent pas non plus en cas d'humidité élevée. De plus, les racks peuvent être facilement fabriqués à partir de résidus métalliques, par exemple à l'aide de morceaux de barres de renforcement.
Certains types de champignons peuvent se déposer sur le bois, provoquant sa destruction rapide.Par conséquent, il est probable que les grilles en bois auront une courte durée de vie.
La conception de la grille doit être choisie en fonction de la méthode de culture des champignons. Donc, si vous prévoyez de les reproduire sur des palettes, des étagères avec plusieurs étagères larges doivent être placées dans la serre. Pour un fonctionnement plus pratique, ils peuvent être installés sous une légère pente.
S'il est prévu de planter des champignons en briquettes avec un substrat, il est préférable de placer des étagères plus étroites ou des étagères dans la serre où les briquettes peuvent être suspendues. Il est à noter que certains préfèrent les placer directement sur le sol de la serre.
Supports pour accrocher des sacs avec un substrat
Comment faire une serre pour la culture des champignons toute l'année?
Pour récolter les champignons toute l'année, il est conseillé d'installer une serre spéciale, dans laquelle il n'y a pratiquement pas de lumière naturelle, et un haut niveau d'isolation thermique est assuré en approfondissant le sol et en remplissant le toit d'une couche biodégradable, par exemple du fumier.
Pendant ce temps, les types de structures peuvent différer selon les matériaux utilisés pour construire la serre - bois, film ou polycarbonate. Nous examinerons les trois options plus en détail.
Structures en bois
Les serres en bois conviennent à la culture de différents types de champignons. Ils peuvent être assemblés à partir d'éléments tels que:
- murs en bois (planche ou blockhaus);
- sol en terre battue;
- lit;
- supports;
- toit;
- couche isolante de fumier;
- presse-étoupe avec un loquet.
Il convient de noter que la structure en bois elle-même peut être assemblée selon différents schémas. Ces serres sont populaires:
- Couchette à 4 flancs. Il est approfondi de 500 à 600 mm dans le sol, isolé avec un mélange de fumier et d'argile. La longueur d'une telle structure peut aller de 25 à 30 mètres et occupe en moyenne 200 à 230 mètres carrés. m. Le chauffage dans une telle serre peut être organisé électrique, gaz ou poêle. À l'intérieur de la serre, la lumière naturelle est faible ou totalement absente. L'aspect d'une telle conception peut être vu dans le diagramme (Fig. A).
- Grachevskaya modèle à 7 flancs de 1861. La conception de Grachev est reconnue comme la plus pratique pour la culture du mycélium. Sa longueur peut être de 4, 8, 15 ou 25,2 m et la superficie est de 100, 200 ou 300 mètres carrés. Une telle serre est similaire à une conception à 4 niveaux à deux niveaux, mais légèrement modernisée pour accélérer la croissance des champignons. À quoi cela ressemble peut être vu dans le diagramme (Fig. B).
- Combiné à deux niveaux à 4 flancs. Sa longueur est de 20 m et la zone de travail est de 123 mètres carrés. Une telle serre ne diffère de la conception habituelle à 4 flancs que par sa taille et sa configuration interne, comme le montre le diagramme suivant (Fig. B).
1 - mur en bois; 2 - flanc ou lit; 3 - plancher d'argile compacté; 4 - une étagère en bois avec traverses; 5 - toit à pignon en bois; 6 - protection thermique sous forme d'une couche de fumier de cheval recouvert de neige en hiver; 7 - évent ou presse-étoupe en forme de boîte en bois avec loquet rembourré.
Fait intéressant, les jardiniers de Moscou utilisent souvent des serres combinées à 4 flancs avec chauffage pour la culture des champignons de septembre à février. Une fois leur chiffre d'affaires terminé, ils utilisent une serre pour distiller les premiers légumes, après avoir remplacé le toit en bois par des cadres de serre.
Serre à film
La base de cette conception est un cadre en métal ou en bois, qui est étroitement recouvert d'un film épais. Cette option est idéale pour la culture de champignons forestiers toute l'année.
Pour s'assurer que la serre a le bon niveau d'isolation thermique et pour empêcher la lumière du soleil excessive d'entrer dans ses murs, il est recommandé que le design soit double - avec une poche d'air et un espace vide étanche à l'air.
Serre en polycarbonate
Comme la conception précédente, une telle serre est constituée d'un cadre en métal ou en bois, mais elle n'est pas recouverte d'un film, mais de feuilles de polycarbonate translucide.Le cadre peut avoir une forme rectangulaire ou être réalisé sous la forme d'un demi-cylindre. Pour faire pousser des champignons dans une telle serre pendant 12 mois consécutifs, elle doit également être construite avec une double paroi et un entrefer.
Conseils utiles
Afin de construire une serre et d'y cultiver des champignons en toute sécurité, il convient de considérer un certain nombre de recommandations d'experts:
- Pour le cadre structurel, l'aluminium est le meilleur matériau car il est léger et durable. De plus, un tel matériau n'a pas peur de la corrosion, et la moisissure ne s'y formera pas même dans des conditions d'humidité élevée. Pour les mêmes raisons, il vaut la peine d'installer des racks et des racks en aluminium dans le mycélium.
- Afin d'améliorer l'isolation thermique, le sol doit être recouvert de polyéthylène mousse ou d'un autre matériau ayant des propriétés similaires. En outre, il est nécessaire de prêter une attention particulière à l'étanchéité de la serre, car les fissures et les trous dans l'abri entraînent une diminution du niveau de chaleur, et donc une augmentation des coûts de chauffage.
- La serre dans laquelle il est prévu de faire pousser des champignons ne peut pas avoir un toit translucide ou transparent. Il doit être construit ou rénové afin que la lumière entrante soit faible. Pour ce faire, vous pouvez utiliser plusieurs astuces:
- peindre un plafond translucide avec de la craie;
- teindre le toit et les murs avec du ruban adhésif spécial ou de la maille;
- store avec tissu synthétique translucide.
- Dans tout mycélium, il est toujours humide et humide, donc, pour éviter l'apparition de moisissures et la multiplication des parasites, il vaut régulièrement la peine d'être désinfecté.
Si vous souhaitez organiser un éclairage supplémentaire à l'intérieur de la serre, vous pouvez installer des lampes fluorescentes.
Quels champignons pousser dans une serre?
Dans une serre bien équipée, vous pouvez cultiver presque toutes les variétés de champignons, cependant:
- champignons Oyster;
- champignons;
- shiitake;
- Champignons blancs.
Pour les reproduire en grandes quantités, vous devez diviser la serre en plusieurs pièces isolées et installer également un équipement spécial - un générateur de vapeur.
Dans une serre bien conçue, vous pouvez cultiver des champignons en grandes quantités, même dans les gelées les plus sévères. Pour ce faire, il est important d'assurer le bon niveau d'humidité et d'éclairage dans la serre, ainsi que de veiller à son étanchéité et à son réchauffement.