Le chou kale (chou frisé) est un légume presque exotique pour nos jardiniers. Il est non seulement savoureux et sain, mais aussi extrêmement beau - il est souvent utilisé dans l'aménagement paysager. Nous apprenons à planter et à cultiver ce chou inhabituel sur votre site.
Aspect et caractéristiques du chou kale
Le chou frisé est facile à distinguer de tous les autres types de chou - il n'a pas de tête de chou. Extérieurement, le chou frisé aux feuilles bouclées ressemble à une salade. La culture est plus connue sous le nom de décoration - les jardiniers sont attirés par les feuilles bouclées inhabituelles. Le chou kale a de nombreux autres noms - par exemple, bruncol ou gruencol.
Brève description botanique:
- Appartient à la famille des crucifères.
- Feuilles - ondulées ou sculptées le long du bord, recueillies dans une douille. Selon la variété, ils sont répartis uniformément sur le moignon ou concentrés au sommet. La couleur des feuilles varie des nuances de vert au violet et au rouge. La surface est lisse à bouillonnante.
- Le moignon est sans précédent élevé - il pousse plus de 1 m.
Les feuilles en chou frisé s'enroulent dès qu'elles apparaissent - cette caractéristique permet de distinguer facilement les semis de cette espèce des autres types de chou.
Caractéristiques de la plante
Caractéristiques du chou kale:
- Les feuilles elles-mêmes sont comestibles; le moignon est dur et insipide.
- Récolté plusieurs fois au cours de la saison - certaines feuilles sont coupées, d'autres poussent à la place.
- Dans les régions du sud, vous pouvez vous développer sur un même site pendant plusieurs années consécutives. Hiverné sous abri, donne une récolte précoce de feuilles de vitamines.
- Le chou frisé est en demande en cuisine. Les feuilles sont consommées fraîches, faites des salades, préparez une variété de plats - du chou cuit aux frites.
- 100 g contiennent 3,3 g de protéines (1/2 dose journalière), 8 g de glucides et 0,7 g de lipides. Calories - 50 kcal pour 100 g.
- Haute résistance au gel - la plante résiste au gel jusqu'à moins 15 ° C.
Origine
On ne sait pas avec certitude où le chou frisé a été cultivé pour la première fois. Selon les scientifiques, il s'agit de la plus ancienne variété de chou sauvage, mais nos jardiniers ne s'intéressent aux matières fécales que récemment.
Il est connu que le chou frisé a été cultivé au 4ème siècle avant JC. dans la Grèce antique. Aujourd'hui, cette culture est cultivée partout - aux Pays-Bas, en Turquie, au Japon et dans d'autres pays.
Variété d'espèces
Le chou frisé est divisé en espèces selon les caractéristiques suivantes:
- Structure foliaire:
- frisé
- ondulé;
- bordé.
- Hauteur du chou:
- sous-dimensionné - jusqu'à 40 cm;
- de taille moyenne - 40-60 cm;
- hauteur - jusqu'à 1 m ou plus.
- Dates de maturation:
- maturation précoce;
- mi-saison;
- maturation tardive.
Parmi les variétés de chou frisé, il en existe de nombreuses décoratives - ce sont les résultats du travail d'éleveurs hollandais et japonais. Les Hollandais ont d'abord apporté du chou avec des feuilles rouges et roses, puis les Japonais lui ont donné une forme sphérique. Aujourd'hui, un grand nombre de variétés a été élevé, parmi lesquelles vous pouvez trouver du chou à la fois pour la nourriture et pour la décoration du jardin.
Chou vert Reflex F1
Un hybride populaire pour les aliments diététiques. Il a un excellent goût. La hauteur de la plante atteint 90 cm.
La saison de croissance est de 80 jours. Les feuilles sont vert foncé, ondulées, collectées dans une sortie semi-verticale. La fructification dure jusqu'à la fin de l'automne. Cet hybride est sans prétention et productif.
Toscane (Calais noir italien)
Les feuilles sont denses et élastiques, oblongues, longues, de couleur vert foncé, avec une teinte bleuâtre. La surface est pétillante. Les feuilles sont légèrement bouclées, en apparence rappelant le chou de Savoie, seule la forme des feuilles de ces variétés de chou est différente.
La variété est résistante au gel, résiste à des températures allant jusqu'à moins 15 ° C. Longueur des feuilles - 60 cm et mûrit 60 jours après la plantation. La récolte commence à être récoltée deux mois avant les gelées. Le chou frisé toscan est presque inodore, seul l'arôme du chou ordinaire est un peu entendu. Il contient beaucoup d'oméga-3 (acides gras), de vitamine C et de lutéine.
Chou frisé russe ("Red Russian")
Les feuilles sont d'un vert intense, ajourées, très ridées. Leur surface est striée de veines écarlates. Dans le froid, ces veines deviennent violettes. Variété très résistante au gel - résiste aux gelées jusqu'à moins 18 ° С.
La variété est sans prétention, bonne comme culture de légumes et de jardin. Les feuilles des excréments rouges russes sont délicates, sucrées, se distinguant par une saveur épicée.
Chou rouge Redbor F1
L'une des variétés hybrides les plus populaires. Les feuilles sont denses, bouclées. Hauteur de la tige - jusqu'à 80 cm Fait référence au groupe de maturation tardive. Le poids de la plante est de 0,2 à 0,7 kg. Bon goût, la variété est utilisée à des fins décoratives et culinaires.
La sortie est de type semi-vertical, la couleur des feuilles est violet foncé. Très résistant au gel - résiste aux gelées jusqu'à moins 18 ° C. Après le gel, les feuilles deviennent plus juteuses et molles. Cette belle plante est souvent utilisée pour décorer les plats. L'apparence de Redbor F1 est affectée par la quantité d'humidité du soleil et du sol.
Cane Kale
L'une des meilleures notes. La canne de chou frisé atteint une hauteur de 1,9-2 m et sa tige est dure et solide. Ils disent qu'à partir de cette tige, vous pouvez faire de vraies cannes.
La rosette, centrée sur le dessus, est assemblée à partir de longues feuilles ondulées de couleur verte saturée.
Scottish Kale (ou Curly Blue)
En Angleterre, les matières fécales sont appelées écossaises ou sibériennes. Les feuilles du chou frisé écossais ne sont pas aussi sculptées et bouclées que dans d'autres variétés. Diffère dans l'augmentation de la résistance au gel. Convient pour la culture dans les régions du nord. Ici, la culture atteint sa maturité en 80 jours.
Il s'agit d'une variété hybride à maturation précoce. La plante est compacte, hauteur - 90 cm, les feuilles sont vert clair. Diffère en productivité élevée. Bon dans les salades, adapté pour un long stockage. Vous pouvez geler. La méthode des semis est recommandée.
Autres variétés
Le chou kale a des dizaines de variétés intéressantes, parmi lesquelles:
- Tintoreto. De toutes les variétés, elle se distingue par les feuilles les plus claires - elles sont de couleur vert clair. Il est utilisé à des fins décoratives.
- Écarlate. Chou moyen précoce. Il présente une transition de couleur intéressante dans la couleur des feuilles. Ils sont d'abord verts, puis violets, et après le gel - violet-bleu.
- vert Il ressemble à du Calais rouge, mais la couleur des feuilles est vert foncé. Les feuilles sont recouvertes d'un revêtement cireux. Le buisson est grand, le but est universel.
- Cadet. Variété mi-tardive, tolère bien le gel jusqu'à -15 degrés Celsius. Les feuilles sont bouclées, tendres, il y en a beaucoup sur le buisson. La couleur des feuilles est verte.
Chou frisé "Tintoreto"
Chou frisé "Scarlet"
Chou vert
Chou kale "Kadet"
Avantages et inconvénients de la croissance
Avantages du chou kale:
- Peu exigeant pour les conditions de croissance et les soins.
- Il tolère les températures extrêmes, la chaleur, le froid, le gel.
- Une composition unique, de nombreuses vitamines et nutriments.
- Haut rendement.
- Un grand nombre de variétés.
- Décorativité.
- Résistance aux maladies.
- Les feuilles poussent rapidement - pas besoin d'attendre longtemps pour la récolte.
Désavantages:
- A besoin d'arrosages fréquents.
- Peu habitué après la transplantation.
- Il a un certain nombre de contre-indications - pour les personnes atteintes d'une maladie rénale.
- Photophilicité accrue.
Avantage et préjudice
Le chou frisé est une source unique de nutriments. Il s'agit d'un produit hypocalorique et facilement digestible, son utilisation:
- renforce le système immunitaire;
- améliore la santé globale;
- Il a des effets anti-inflammatoires et antioxydants;
- abaisse le cholestérol sanguin;
- élimine les toxines et les toxines;
- améliore la vision - renforce la rétine, est un prophylactique pour les cataractes;
- renforce les dents;
- améliore l'état de la peau;
- ralentit le processus de vieillissement.
Avec toute l'utilité des matières fécales, les matières fécales peuvent endommager les personnes atteintes de maladies gastriques. Le chou frisé peut déclencher une exacerbation de la gastrite, de la diarrhée chronique, des flatulences, de l'ulcère gastro-duodénal et de la dysbiose. En outre, un effet négatif peut être exercé sur la glande thyroïde - en cas de maladie chronique de cet organe.
Temps d'atterrissage
Le chou frisé, comme le chou blanc, peut être cultivé de deux manières: les semis et le semis direct des graines dans le sol. La méthode des semis vous permet d'obtenir une récolte précoce.
Dates d'atterrissage:
- Les graines en pleine terre sont semées fin avril ou dans la première décade de mai - le moment exact dépend des caractéristiques climatiques de la région.
- Les semis sont semés fin mars ou dans les dix premiers jours d'avril.
- La plantation des semis en pleine terre se fait dans la seconde quinzaine de mai.
Planter des semis
Le chou frisé, comme tout chou, est en retard de croissance après une greffe, prend racine pendant longtemps, alors ils préfèrent le semer immédiatement dans le sol. Mais la méthode des semis a ses avantages - la récolte peut être obtenue un mois plus tôt.
Semer des graines pour les semis
Les graines sont semées 1,5 mois avant la transplantation dans le sol. Pour la culture, utilisez des boîtes ou des conteneurs de semis. La meilleure option est de semer dans des verres séparés, puis les plants n'ont pas à plonger. La plongée est une agitation et une greffe supplémentaires, qui affectent négativement la croissance et le développement du chou.
Préparation des graines:
- Faire tremper pendant 20 minutes dans de l'eau chauffée (45-50 ° C).
- Immersion dans l'eau froide - pendant 5 minutes.
- Exposition dans une solution faible (1%) de permanganate de potassium - 20 minutes.
- Pendant 2-3 jours, placé dans un tissu humide. Les graines germent dans un endroit chaud.
- Lorsque les graines éclosent, elles sont semées dans des conteneurs ou dans un verre rempli de mélange de terre.
Pour faire pousser des semis, utilisez un substrat acheté ou préparez indépendamment un mélange de sol - à partir d'un sol fertile et de sable. Ou une autre version du mélange consiste à prendre deux parties de tourbe, une partie d'humus, une partie de sol fertile et une moitié de sable. Sur le seau de terre, ajoutez 3 cuillères à soupe. l cendre de bois.
Ordre de semis:
- Les graines sont soigneusement disposées sur un substrat humide - en rangées ou en trous. L'intervalle entre les graines est de 5 à 8 cm et la profondeur de semis est de 1,5 cm.
- Les graines sont saupoudrées de terre et légèrement compactées à la main.
- Les cultures sont recouvertes d'un film transparent ou de verre.
- Mettez les récoltes dans un endroit chaud. Chaque jour, le film est retiré pendant quelques heures - afin que les récoltes soient aérées.
- Lorsque les pousses apparaissent, les conteneurs sont placés plus près du soleil.
Entretien des semis
Les plants de chou frisé sont soignés ainsi que tous les autres plants de chou:
- Arrosé régulièrement - au fur et à mesure que le substrat sèche.
- Aérez la pièce dans laquelle se trouvent les plants. Mais pour que les jeunes pousses ne soient pas exposées aux courants d'air.
- Si les graines sont semées dans des boîtes ou des conteneurs, le chou est plongé dans des verres séparés - lorsqu'une paire de vraies feuilles apparaît dans les semis.
- Une semaine avant la plantation, le durcissement est effectué, les plants sont sortis dans la rue.
Comment préparer un lieu d'atterrissage?
Le meilleur endroit pour cultiver des excréments est des zones plates ou une petite colline. Préparation de la parcelle de chou:
- Le sol. La culture pousse bien sur des sols neutres et riches en humus. La condition principale est que le sol ne soit pas acidifié. Le site d'atterrissage est préparé à l'automne - pour éliminer l'acidité, faire de la chaux éteinte ou de la farine de dolomite. Pour creuser, de l'humus est ajouté (3-4 kg par 1 m2) et au printemps - avant la transplantation des semis, des engrais complexes sont appliqués (100 g par 1 m2).
- Éclairage. Les zones ensoleillées ou légèrement ombragées conviennent.
- Prédécesseurs. Les bonnes sont les pommes de terre, les oignons, les concombres. Les mauvais sont les radis et autres crucifères. Voisins de bon augure - aneth, céleri, épinards, betteraves, haricots, sauge, pommes de terre, ail, pois.
Sur les sols acides et pauvres, le chou frisé est amer et ses feuilles sont petites. Il est préférable d'ajouter de la farine de dolomite pour la désoxydation du sol - 500 g pour 1 km2. m
Transplantation
En pleine terre, les semis sont plantés à l'âge de 45 jours. À ce moment, elle aurait dû former 4 feuilles. La hauteur des plants plantés est de 8 à 10 cm et la température optimale de plantation est de +5 ° C à +35 ° C.
Dès que le danger de gelées de retour passe, les semis peuvent être plantés dans le sol. Procédure de débarquement:
- Sur les plates-bandes, préparées à l'avance, creuser des trous avec un intervalle de 30 à 40 cm, entre les rangées, laisser 50 à 60 cm, les variétés naines peuvent être plantées plus épaisses.
- La profondeur de la fosse est conçue de manière à ce que le système racinaire des semis s'y insère confortablement. Les racines sont recouvertes de terre jusqu'aux premières feuilles.
- Avant la plantation, les racines des plantes sont plongées dans une purée de cendres et d'argile.
Semis dans le sol
Pour la plantation de graines en pleine terre, la parcelle est préparée ainsi que pour les semis - à partir de l'automne en creusant avec de l'humus, au printemps - en creusant de nouveau avec des engrais minéraux. Le semis commence lorsque le sol se réchauffe jusqu'à + 5 ° C. Dans un climat tempéré, ces conditions se développent généralement en avril-début mai - le moment exact dépend de la région.
Caractéristiques du semis de chou kale en pleine terre:
- Sous les graines, faites des trous dans lesquels de l'humus et des cendres de bois sont ajoutés. La distance entre les puits adjacents est de 45 cm et les graines sont plantées en rangées, entre lesquelles il reste 50 cm.
- Les graines sont enfouies de 1,5 cm, pas plus. J'ai mis 3-4 graines dans chaque trou. Les cultures sont arrosées et saupoudrées de terre.
- Le chou semé est recouvert d'un film - pour se protéger du refroidissement nocturne et des gelées de retour.
- Lorsque le chou monte, cela se produit généralement après 5-7 jours, le film ou le spanbond est retiré. Les pousses sont éclaircies - dans chaque trou, vous ne devez en laisser qu'un, le germe le plus fort.
Plus tôt vous semez de grandes variétés de chou frisé, plus le chou pousse haut.
Entretien du sol
La température optimale pour la croissance et le développement du chou frisé est de +10 à + 20 ° C. Prenez soin des excréments de la même manière que pour les autres types de chou:
- Arrosage. Afin d'utiliser l'eau le plus économiquement possible, des sillons circulaires sont creusés autour des plantes. L'eau versée dans les sillons ne se propage pas et atteint directement les racines. En période sèche, la fréquence d'arrosage augmente. Le sol doit toujours être légèrement humide. Dans la chaleur des excréments doivent être arrosés quotidiennement. L'essentiel est d'empêcher la stagnation de l'eau.
- Pansement supérieur. Toutes les 3-4 semaines, préparez une vinaigrette biologique. Il est important de ne pas dépasser la dose - un excès d'engrais peut provoquer la carie des feuilles.
- Hilling. Une technique agrotechnique consiste à ramasser le sol jusqu'aux racines. Ils spud chou lorsque les plantes atteignent une hauteur de 20 cm.
- Désherbage et culture. Au besoin, la végétation des mauvaises herbes est enlevée - si elle apparaît, et le sol est ameubli. Pour réduire le nombre d'ameublissement et d'arrosage, le sol est paillé.
- Paillage. Pour empêcher les mauvaises herbes de pousser et de retenir l'humidité, le sol est paillé - surtout avec de l'humus ou du compost. Le paillage empêche la pourriture des racines.
Fréquence et composition de la fertilisation du chou frisé:
Période | Composition |
Immédiatement après l'atterrissage | Avec un intervalle d'une semaine, 4 nourrissements avec des engrais humiques sont effectués. |
Quand le chou a pris une masse verte | La molène est introduite - 1 litre est dissous dans un seau d'eau. Vous pouvez également utiliser du fumier de poulet, en le dissolvant selon les besoins. |
2 mois après la première tétée | Répétez le pansement précédent. |
Il est utile d'arroser le chou avec une infusion à base de plantes. Préparez-le comme ceci:
- 25% du fût est rempli d'eau.
- L'herbe fraîche et les mauvaises herbes sont mises dans un baril - 10 kg pour 100 litres d'eau.
- Mettez les crottes de poulet séchées - 2-3 kg pour 100 litres.
- Après l'apparition de la mousse, l'infusion commence à bouger tous les jours - cela stimule la fermentation.
Un tel engrais fumier-herbe insiste 1 à 3 semaines - la période dépend des conditions météorologiques. Lorsque la mousse cesse d'apparaître à la surface de l'infusion, elle est diluée en deux avec de l'eau et arrosée de chou.
Lutte contre les ravageurs et les maladies
La culture peut être affectée par diverses maladies du chou - l'oïdium, la quille, la pourriture grise et grise, etc. Parmi les ravageurs les plus courants figurent les pucerons et les mouches du chou. Les charançons et les limaces peuvent également faire beaucoup de mal.Pour minimiser la probabilité de maladie, il n'est pas recommandé de planter du chou après des prédécesseurs adverses.
Les hybrides sont assez résistants à la plupart des maladies, mais ils ont également besoin de prévention:
- Ameublissement régulier du sol, afin d'augmenter sa respirabilité.
- Le saupoudrage de poudre de cendres et de poussières de tabac évite les puces crucifères. La procédure doit être répétée, car les pluies emportent la couche protectrice.
- De nombreux ravageurs, la pulvérisation de cosses d'oignon ou d'absinthe aide à l'infusion.
- Planter près des lits avec du chou de matières fécales de fleurs qui repoussent les ravageurs - menthe, soucis, safran conviennent.
Le chou frisé n'est pas recommandé pour la pulvérisation chimique. Il est préférable d'utiliser des méthodes folkloriques sûres. Mais si vous ne pouvez pas faire face aux ravageurs, vous pouvez utiliser des fongicides - Hom, Topsin-M et autres, et des insecticides - Kemifos, Alit, etc.
Récolte et stockage
Avec une hauteur de plante de 20 cm, vous pouvez récolter. Le moment dépend de la variété, de la germination à la récolte peut prendre de 55 à 90 jours. Le nettoyage se fait de deux manières:
- Nettoyage partiel. Les jeunes feuilles sont coupées. À peu près la même chose que la laitue - ceux qui se cassent plus, laissent des feuilles plus petites. Bientôt, ils repoussent - le nettoyage est répété. Progressivement le tronc est exposé, la plante devient comme un petit palmier.
- Nettoyage complet. Coupez la plante entière à la fois. Laisser un moignon de 4 à 6 cm de haut, avec le temps, de jeunes feuilles apparaîtront sur le moignon.
Dans les régions aux hivers chauds, le chou kale taillé, ayant hiverné en toute sécurité, donne des verts précoces au printemps. Les feuilles qui ne sont pas récoltées à temps acquièrent de l'amertume et deviennent raides. Seules les feuilles sont consommées, les tiges sont des tiges et le bétail peut être nourri.
Après la coupe, les feuilles sont conservées au réfrigérateur - si elles sont consommées fraîches ou au congélateur - lors de la pose pour un stockage à long terme. Après la congélation, le chou kale devient particulièrement savoureux - les feuilles deviennent parfumées et l'amertume disparaît complètement. Au réfrigérateur, les feuilles ne sont pas conservées plus de sept jours, et il est souhaitable qu'elles se trouvent dans un récipient d'eau.
Où et pour combien de semences puis-je acheter?
Un large assortiment de graines de chou frisé est présenté dans les magasins de semences. Ils peuvent également être commandés sur Internet - dans des magasins en ligne spécialisés.
Sélectionnez un fabricant, un grade et une commande de confiance. On vous offrira non seulement des semences russes, mais aussi des semences importées - elles sont achetées directement auprès de fabricants étrangers. Le prix de l'emballage est déterminé par le nombre de graines. 6-10 pièces coûtent environ 50 roubles.
Commentaires
Valeria N., jardinier amateur, région de Ryazan Planté sur le site de Redbor. Mais je n'ai pas grandi d'un mètre et demi de hauteur, car il fallait le semer au début du printemps, et je l'ai planté en juillet - des semis. Elle a réussi à atteindre seulement 50 cm et je n'ai pas eu de récolte. Cette année, je sème des semis en avril, et je vais encore semer en pleine terre.
Angelina O., jardinière amateur, région de Moscou. Sur la parcelle, du chou rouge planté - l'a ajouté aux salades. Il n'a rien de spécial, les feuilles ne sont pas juteuses. Ils deviennent juteux après les gelées. Les jeunes feuilles sont rugueuses. C'est utile, mais vous ne pouvez pas en manger beaucoup. En été, elle a suffisamment de concurrents - salade, autres types de chou, légumes verts. Il est intéressant de noter qu'il ne se détériore pas après les gelées, mais après 20 degrés, le gel n'a pas survécu, il a gelé.
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Pour cultiver le chou kale, le soin le plus courant est suffisant - c'est vraiment peu exigeant, et surtout - un légume résistant au gel. Et si vous n'aimez pas le goût de ce chou inhabituel, vous pourrez toujours profiter de sa beauté extérieure.
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Russie. Ville Novosibirsk
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