Les pigeons de viande sont élevés et élevés pour la consommation humaine. Contrairement aux autres races de pigeons domestiques, ils sont plus grands et leur poids corporel atteint en moyenne 650 g. Ce groupe d'oiseaux comprend plus de 50 races et beaucoup d'entre eux sont élevés à l'échelle industrielle aux États-Unis, en Hongrie, en France et en Italie. De quel genre de races s'agit-il, comment elles doivent être élevées et maintenues, nous examinerons plus loin.
Races populaires
Les races de pigeons de viande diffèrent en poids, plumage et fertilité, vous devriez donc en savoir plus sur leur description.
Strasser
La race a été élevée au 19ème siècle dans la province de Mahrisher Strasser, qui est la raison de son nom. Les caractéristiques externes des Strassers sont les suivantes:
- la tête est grande avec un front large convexe;
- le cou est de longueur moyenne et légèrement incurvé;
- le bec est solide, de taille moyenne et avec une petite cire;
- le corps est solide et massif, d'environ 40 cm de long;
- le dos est droit et large;
- les ailes sont larges et de longueur moyenne;
- pattes écarlates brillantes;
- la queue est étroite, de taille moyenne.
Séparément, il convient de noter la coloration originale des pigeons de cette race: leurs hanches, la partie inférieure du corps et le cou sont blancs, mais les parties restantes sont colorées, c'est-à-dire que la couleur peut être bleue, grise, jaune, rouge ou noire.
Certains aviculteurs qualifient les Strassers de gras: le poids des mâles peut atteindre 1,2 kg et celui des femelles - 800 g. En règle générale, au jour 30, le poids des poussins est de 600 à 700 g. Pendant la saison, une paire de pigeons peut amener jusqu'à 12 colombes, ce qui donnera jusqu'à 7 colombes kg de viande à fibres fines. Ainsi, le rendement de cet oiseau est mortel - 58-62% (l'indicateur peut varier et dépend des conditions de détention).
Pour obtenir la masse maximale de progéniture, il vaut la peine de retirer du pigeonnier les oiseaux qui ont dépassé 5 ans.
Roi
La race a été élevée aux États-Unis par des éleveurs de volailles de Californie en 1890 en croisant plusieurs espèces - les pigeons maltais et romains, le géant romain, dont ils tiraient leurs qualités de viande. L'objectif des aviculteurs était d'obtenir un gros pigeon qui pousse rapidement et a une fécondité élevée. Ainsi, cet oiseau est à double usage, car il est utilisé pour la production de viande et pour la participation à des expositions.
King a un physique solide et moulé avec les caractéristiques externes suivantes:
- silhouette haute et majestueuse;
- une grosse tête avec un atterrissage fier (ajoute des pigeons impressionnants, grâce auxquels elle a obtenu son nom royal);
- le cou est épais avec une disposition presque verticale;
- le bec est de taille moyenne, puissant et solide;
- la poitrine est large et volumineuse, légèrement inclinée vers l'avant;
- le dos est plat;
- les ailes sont courtes et droites;
- la queue est petite et relevée (levant les yeux).
Le plumage du roi peut avoir une variété de couleurs. Dans la manifestation classique, ces pigeons sont monochromes - blanc, noir, rouge ou marron. Dans des versions plus originales, les oiseaux ont des ceintures de différentes couleurs - marron, bleu, argent, rouge cendre, jaune cendre. Dans ce cas, le plus populaire est la coloration blanc neige. Dans ce cas, les pigeons ont souvent des yeux noirs. Si le plumage est coloré, les yeux sont souvent jaunes.
Ces oiseaux ont un caractère vivant et vivant, ils montrent donc souvent de l'agressivité. Ils sont capables de voler, mais ont une capacité peu développée de grimper.
Le poids de l'exposition adulte King's peut atteindre 1,5 kg. Si l'oiseau est élevé pour la viande, il peut peser environ 700 g à 45 jours. Dans de bonnes conditions et avec une alimentation complète, une femelle amènera jusqu'à 18 poussins par an.
Il convient de noter que les pigeons de cette race conviennent mieux à la croissance dans des climats chauds. Ainsi, ils sont élevés activement en Europe, dans les régions du sud et du centre de la Russie, y compris dans le territoire de Krasnodar et la région de Rostov.
Texan
La race a également une origine américaine - élevée au Texas au siècle dernier. La principale différence entre Texan est sa fertilité élevée. Dans des conditions favorables, une paire par an peut amener jusqu'à 22 poussins. En moyenne, cet indicateur est de l'ordre de 16 à 20 poussins.
Les caractéristiques externes du Texan sont les suivantes:
- tête de taille moyenne;
- le cou est court, situé verticalement;
- corps puissant avec un petit abdomen;
- la poitrine est charnue, large et tombante vers l'avant;
- ailes de longueur moyenne et fermement pressées contre le corps;
- la queue est courte (jusqu'à 15 cm) et relevée vers le haut;
- les pattes sont courtes, solides et largement espacées, ce qui est une caractéristique commune à tous les pigeons de race à viande.
Il est à noter que l'on peut distinguer très tôt le sexe des poussins de cette race. Le fait est que les poussins reproducteurs sont nus après l'éclosion et que les femelles sont couvertes de longs peluches jaunâtres, et quelques jours plus tard, une tache brune apparaît sur leur bec. Les mâles adultes sont de couleur claire, et les femelles sont plus foncées, avec leurs ailes brunes ou crème avec des ceintures, et leurs poitrines bleues, gris fumées ou brunes.
Les Texans absorbent bien les aliments, grandissent rapidement et prennent du poids. En moyenne, leur poids est de 700-900 g, et à l'âge d'un mois, ils pèsent déjà environ 600-750 g. Ils savent bien voler, mais préfèrent le plus souvent se déplacer sur terre.
Les Texans se caractérisent par un tempérament calme et sans prétention aux conditions de détention, ils sont donc souvent choisis par les éleveurs de volailles qui souhaitent accorder un minimum d'attention à leur bétail, mais veulent obtenir un bon rendement en viande.
Géant romain
Le lieu de naissance de la race est le territoire de l'Italie moderne, car il est apparu pendant la Rome antique. On pense que l'image du géant romain a été gravée sur les colonnes intérieures de la basilique Saint-Pierre au Vatican. La race est élevée activement en Espagne, dans le sud de la France et aux États-Unis.
Le pigeon romain est un gros oiseau - en poids, il peut atteindre 1,3 kg. Des individus plus gros sont également connus. Ainsi, en 1906, un oiseau pesant exactement 1,8 kg a été présenté au club américain de fans de cette race. Quant à la longueur du pigeon, elle est en moyenne de 50 cm, mais la longueur des ailes peut atteindre 100 cm.
En physique, ces pigeons sont similaires aux pigeons ordinaires, mais ils sont deux fois plus grands, d'où le surnom de «géant». Les représentants américains de cette race ont des différences externes avec leurs homologues européens. Ils sont un peu plus courts et plus dodus, ont des ailes et une queue plus courtes. Les représentants européens ont une petite tête, un cou plus long et un corps élancé. La couleur du géant romain peut être différente:
- en rouge;
- Jaune;
- argent;
- blanc
- noir
- en bleu;
- rouge cendré;
- avec ou sans ceinture.
Les pigeons romains ont un caractère calme et paisible, malgré sa taille impressionnante. Ainsi, ils organisent rarement des combats et sont facilement apprivoisés. Ces individus ne volent pratiquement pas. Parmi les lacunes, on peut noter une faible fécondité - jusqu'à 4-5 poussins par saison. C'est pour cette raison que cette race est contenue en moins de quantité que les races modernes plus productives comme les Strassers.
Carnot
La France est considérée comme le berceau de cette race et, dans les années 60 du siècle dernier, elle a été établie en URSS depuis les États-Unis. Carnot a été élevé à une époque où la teneur en volière des races de viande de pigeon est devenue populaire avec la mécanisation maximale de tous les processus, car elle a permis aux éleveurs de réduire le coût de la viande. Donc, Carnot est le plus approprié pour la volière.
Les caractéristiques externes de l'individu sont les suivantes:
- la tête est petite, non proportionnelle aux proportions du corps;
- le bec est long, rose, légèrement courbé vers le bas;
- le cou est épais, court;
- la région thoracique est excessivement convexe;
- pattes sans plumes, petites;
- les plumes sont épaisses et larges;
- la queue est courte, abaissée au sol.
La coloration Carnot peut être unicolore (marron, blanc, noir) ou hétéroclite (blanc avec des plumes grises, rouges ou marron avec des plumes blanches). En tout cas, ces pigeons sont relativement petits - leur poids est d'environ 600 à 650 g. De plus, cette race est la plus précoce des pigeons à viande - elle prend du poids en deux mois. Les aviculteurs préfèrent les jeunes, car leur viande est plus tendre.
Monden
La race a été élevée par des éleveurs français dans la ville de Mont de Marsana, ce qui explique son nom. Les pigeons Monden diffèrent par les caractéristiques suivantes:
- rendement élevé en viande, qui atteint en moyenne 60%;
- indice de masse élevé - environ 28,7%;
- un indice élevé de parties comestibles (chez les mâles - 82,6%, chez les femelles - 81,3%), donc presque tout l'oiseau peut être mangé.
Visuellement, Monden ressemble à ceci:
- la tête est petite;
- les yeux sont petits et bruns;
- le bec est moyen et atteint 0,3 cm;
- le cou est épais et court, presque imperceptible;
- corps puissant avec une région thoracique large et convexe;
- les ailes sont petites et densément pressées contre le corps, ne se détachent pratiquement pas;
- plumes d'argent;
- les pattes sont courtes, rouge foncé, presque noires;
- la queue est courte et relevée.
Les pigeons Monden peuvent être nourris jusqu'à 1,1 kg autant que possible, et à l'âge d'un mois, ils pèsent en moyenne 500-700 g. Le poids minimum des adultes est de 700 g. Le rendement de la viande avec un gain de poids précoce est de 60%, et la majeure partie de la carcasse peut être mangée .
Ces oiseaux sont résistants à diverses maladies, se développent rapidement et prennent de la masse.Par conséquent, ils sont souvent utilisés pour croiser et reproduire des hybrides hautement productifs.
Vacances à Prachensky
Ancienne race tchèque de pigeons, que l'on trouve également en Crimée. Il a été élevé en croisant plusieurs types d'individus - le vanneau tchèque et les pigeons de poulet (domestiques, florentins et viennois). Extérieurement, il ressemble à un Kanika bleu, il est donc aussi appelé «buse». Les caractéristiques des vacances à Praha sont les suivantes:
- la tête est petite;
- yeux orange;
- le bec est fort et rouge orangé;
- Col moyen
- le corps est petit, élégant;
- la poitrine est convexe et large;
- les ailes sont bien développées;
- les pieds sont de taille moyenne, sans plumes;
- queue pointant vers le haut et continuant la ligne du dos.
Les représentants de cette race grandissent rapidement, prennent du poids et résistent à de nombreuses maladies. Contrairement aux autres pigeons de viande, ils volent bien. Le poids vif du mâle est en moyenne de 550 à 750 g, et celui de la femelle - jusqu'à 600 g. Pendant l'année, beaucoup de poussins de cette race peuvent éclore, et ils seront bien nourris et charnus.
Lynx polonais
La race est d'origine polonaise et est souvent cultivée à l'échelle industrielle pour produire une viande d'excellente qualité. Il ne peut pas être croisé avec d'autres espèces, car dans ce cas, il existe un risque élevé de perte de qualité de la viande.
Contrairement à beaucoup de ses frères, une telle colombe a une grosse tête et un long bec. Ses pattes ne sont pas courtes, mais de longueur moyenne et traditionnellement largement espacées. En règle générale, ces individus sont monochromes - noir, blanc, gris, marron ou bleu, mais il y a aussi des individus qui ont des rayures ou des taches d'une couleur différente sur le cou, les ailes et la queue.
Le lynx polonais est sans prétention dans les soins et se développe rapidement. Le poids d'un adulte est en moyenne de 800 g. La fécondité de l'oiseau est relativement faible - environ 8 poussins sont élevés chaque année. Ils sont calmes et capables de voler.
Modène ou pigeon de Modène
La race a été élevée en Italie au début de 1327 et porte le nom de la ville de Modène. Il est considéré comme la seule vraie race européenne. Ses caractéristiques externes sont les suivantes:
- la tête est petite;
- le cou est large et ne se distingue pratiquement pas;
- la poitrine est convexe, large et charnue;
- le dos est court et large;
- les ailes sont courtes et légèrement surélevées;
- la queue est courte, étroite et relevée (située au niveau du cou).
Le plumage du pigeon de Modène peut avoir une couleur différente, et plus de 200 variations ont été établies par des aviculteurs. Le plus populaire est le bleu, le bronze, le noir, l'argent, le rouge, la crème ou le jaune. De plus, des options de randonnée et des combinaisons de ces couleurs sont possibles. La colombe peut être unicolore ou multicolore, écailleuse et avec des ceintures.
Modène a une taille moyenne: hauteur - jusqu'à 23 cm, longueur - environ 18 cm Le poids des individus est relativement petit - environ 350-500 g.
Caractéristiques du contenu des pigeons de viande
De nombreux éleveurs de volailles gardent des pigeons dans les greniers des maisons de campagne ou construisent des maisons séparées pour eux. Dans tous les cas, la pièce doit être sous un auvent, être protégée des changements de température, adaptée à l'entretien d'été et d'hiver. Une bonne ventilation et un bon chauffage sont également importants.
Pour assurer des conditions acceptables pour la garde des oiseaux, il convient d’équiper le pigeonnier comme suit:
- pour faire des fenêtres qui devraient faire face au sud;
- placez les nids sur le sol ou sur une petite élévation, car la plupart des races à viande volent très mal;
- fournir aux nids des sentiers le long desquels les individus peuvent grimper;
- étaler le sol et surveiller en permanence sa propreté (au moins 2 fois par an il faut désinfecter la litière);
- installer des abreuvoirs et des mangeoires qui doivent être remplis à temps.
Chez le pigeon, il est nécessaire de maintenir la température de l'air toujours supérieure à 0 ° C.
Les pigeons contrôlés par un vétérinaire peuvent être lancés dans une maison préparée. Fondamentalement, ils doivent être nourris avec des céréales, mais le seigle, l'avoine et les lupins doivent être complètement éliminés de l'alimentation. Le mélange alimentaire peut être préparé à partir des ingrédients suivants:
- maïs (35%);
- orge (20%);
- pois (20%);
- flocons d'avoine (15%);
- verts (5%).
Assurez-vous d'avoir des suppléments de vitamines et de minéraux (5%) dans l'alimentation, qui peuvent être ajoutés à l'alimentation:
- citron vert;
- sable de rivière;
- miettes de briques rouges;
- argile;
- charbon;
- coquille d'oeuf.
Les races de viande individuelles par jour devraient consommer environ 50-55 g de mélange de céréales. Bien sûr, il ne faut pas leur donner de nourriture gâtée ou moisie, car elle sera difficile à digérer.
Il est tout aussi important de veiller à ce que la maison ait constamment de l'eau fraîche à température ambiante, car sans humidité vivifiante, les oiseaux ne peuvent pas vivre un jour. Si des plumes, des excréments d'oiseaux ou de petits débris pénètrent dans l'eau, ils doivent être immédiatement déversés et de l'eau neuve doit être versée dans les abreuvoirs.
Pour que les pigeons soient en parfaite santé et bénéficient d'une forte immunité, il est nécessaire de les vacciner 2 fois par an en recourant aux services d'un vétérinaire certifié.
Reproduction
Pour élever des pigeons dans la maison, il est nécessaire de laisser un nombre égal de mâles et de femelles afin que chaque individu puisse trouver un compagnon. Dans des conditions naturelles, les colombes font 3 couvées de 2 à 3 œufs chaque année. Avec un éclairage et un chauffage appropriés, ce chiffre peut croître plus de 6 fois.
Les femelles peuvent participer à la reproduction à partir de 8 mois, mais les individus âgés de 1 à 1,5 ans sont considérés comme les plus prolifiques. L'accouplement se produit naturellement lorsque les pigeons vivent ensemble dans la même enceinte. Dans le même temps, on peut recourir à l'accouplement forcé, s'il est nécessaire d'obtenir des qualités spécifiques des poussins. Dans ce cas, un couple de pigeons doit être temporairement placé dans une volière séparée.
Comprendre que l'accouplement a déjà eu lieu et que les oiseaux sont prêts à retourner dans l'enceinte commune est assez simple, car les pigeons seront constamment assis les uns à côté des autres et trieront soigneusement les plumes les uns des autres.
Après 11-16 jours, la ponte a lieu. Pour vous assurer que le développement d'embryons se produit en eux, le jour 6, vous pouvez les mettre sur des cuillères et regarder la lumière. Si une tache est visible, la progéniture le sera probablement. De plus, avec le développement de l'embryon, la couleur de la coquille change - le 8e jour, l'œuf acquiert une teinte grise mate.
Les pigeons plantent alternativement des œufs pendant 16 à 19 jours, mais dans certaines races, cette période peut durer jusqu'à 29 jours. Les poussins naîtront impuissants et aveugles, mais après quelques heures, ils pourront prendre la nourriture de leurs parents.Pendant les 2 premières semaines, ils ne doivent être nourris qu'avec du lait de goitre, et après cela, il est déjà possible d'introduire de la bouillie de goitre dans leur alimentation, que les parents adoucissent chez le goitre. Un mois plus tard, une bonne nutrition est autorisée.
Méthodes de culture
Il y en a plusieurs et le choix dépend des objectifs poursuivis par l'aviculteur.
Extensif
Cela ne nécessite pas de coûts ou d'efforts particuliers de la part de l'éleveur, car dans ce cas, les oiseaux eux-mêmes obtiennent leur propre nourriture, et l'éleveur de volaille leur donne de la nourriture une fois par jour afin qu'ils puissent prendre du poids pendant la période de temps impartie.
Cette méthode présente plusieurs inconvénients. Par exemple, lors de la recherche de nourriture, les pigeons peuvent rencontrer des oiseaux sauvages ou des animaux qui peuvent être porteurs de maladies dangereuses. De plus, les individus doivent garantir une protection complète contre les prédateurs. Bien sûr, un oiseau bien nourri qui ne sait pas ou ne veut pas voler deviendra une proie rapide même pour un chat domestique.
Intensif
Cela implique l'alimentation forcée des oiseaux afin qu'ils gagnent 600-800 g et plus en peu de temps. À de telles fins, il est préférable de choisir des races hautement productives comme le roi ou le texan, car elles peuvent augmenter leur masse à un niveau prédéterminé en seulement 30 à 38 jours. De plus, ces oiseaux, en raison de leur forte fécondité, peuvent se reproduire 5 à 10 fois par an, ce qui amènera 10 à 20 poussins à la ferme.
Pour l'engraissement pour l'abattage, les individus à l'âge de 3 semaines conviennent, car la viande jeune a le meilleur goût. Les poussins sélectionnés doivent être placés dans une pièce sombre. Ils doivent être nourris de force tous les jours jusqu'à 4 fois par jour avec un mélange de bouillie, en utilisant un équipement spécial ou une seringue sans aiguille, mais avec une buse en caoutchouc souple à la fin.
Comme aliment, il est nécessaire de préparer un mélange de céréales, céréales et légumineuses. Il est recommandé de jeter des additifs minéraux en petite quantité. Chaque jour, chaque oiseau devrait manger 50 à 60 g d'un tel mélange et le boire avec de l'eau tiède. Le volume optimal d'une portion individuelle est de 15 à 20 g. Si vous nourrissez de jeunes pigeons pendant environ 2 semaines, vous pouvez obtenir des pigeons pesant environ 800 g à la sortie.
La méthode combinée ou décorative domestique est également distinguée, mais elle est principalement populaire parmi les aviculteurs de pigeons décoratifs pour la maison.
Abattage de pigeons de viande
L'abattage des oiseaux est effectué, dont l'âge est de 29 à 37 jours. En règle générale, leur poids atteint déjà 600-750 g. Au cours des 3 derniers jours d'engraissement, il convient de mélanger des graines parfumées de différentes cultures, d'épices ou de baies en petite quantité dans l'alimentation des pigeons. Avec cette astuce, vous pouvez donner au goût de pigeon un goût épicé.
De plus, un jour avant l'abattage, il vaut la peine d'arroser l'oiseau avec du lait chaud et du sel, afin que la viande devienne plus juteuse et plus blanche. Le même jour, vous devez interrompre l'alimentation, afin qu'il soit plus facile par la suite de vider la carcasse.
Sous réserve de tous les aspects des soins et de l'entretien des pigeons, les éleveurs de volailles peuvent cultiver une excellente race de viande. En conséquence, les oiseaux peuvent être mis sur de la viande, à partir de laquelle les plats et les délices les plus délicats sont préparés. Il existe différentes races de pigeons de viande, donc lorsque vous choisissez un individu spécifique, vous devez vous familiariser avec leurs principaux paramètres et caractéristiques.